رجل الصعاب
2013/08/05, 11:42 AM
حقائق علميه ..ملف كامل عن عيش الغراب طعام الرشاقة المثالي
أكدت الدراسات أن الذين تخلوا في وجباتهم اليومية عن اللحوم واعتمدوا على الحبوب والبقول والخضراوات والفاكهة يتمتعون بقدر عال من الصحة وأقل عرضة لأمراض القلب والشيخوخة.
وفي نفس الوقت ففي ظل ارتفاع أسعار اللحوم يوما بعد يوم ، تبحث ربات البيوت عن بدائل لها.
ويعتبر فطر عيش الغراب من أهم البدائل النباتية للحوم حيث يتميز بالقيمة الغذائية العالية نظرا لاحتوائه علي نسبة مرتفعة من البروتين تفوق مثيلتها في اللحوم والتي قد تصل إلى 50% من وزنه الجاف, علاوة علي إحتوائه علي الأحماض الأمينية الضرورية لجسم الإنسان, وكذلك ارتفاع محتواه من الفيتامينات والحديد, لذلك يستخدم في علاج الأنيميا خاصة لدى الأطفال, كما يتميز بإنخفاض محتواه من الكربوهيدرات والدهون لذلك يعتبر غذاء مثاليا للرشاقة.
ويعد عيش الغراب من الأغذية الوظيفية، كما يوضح الدكتور شريف صبري رجب رئيس قسم التغذية بكلية الاقتصاد المنزلي بجامعة المنوفية في حديثه مع صحيفة "الأهرام" المصرية، حيث يحتوي علي أكثر من عشرين إنزيما للهضم مثل التربسين والببسين مما يجعله سهل الهضم بل وقد أثبتت بعض الدراسات العلمية أن وجبة محتوية على 5% من فطر عيش الغراب تؤدي لخفض نسبة الكوليستيرول في الدم بحوالي 24% عند التغذية عليها لبضعة أسابيع.
https://dub122.mail.live.com/Handlers/ImageProxy.mvc?bicild=&canary=GPxGll/qk3ECGS3BHOjB6eLVTv3I8Y9JUVM1cY2+9qY=0&url=http://img.alibaba.com/photo/343786246/champignon_mushroom.jpg
ويحتوي على مواد تعد من فاتحات الشهية وتحسين حالتها، وهذه المكونات تجعل الفطر غذاءً متكاملاً ولكن أهميته لا تعود إلى ذلك فقط بل تتعدى إلى اعتباره بمثابة الدواء، نظراً لاحتوائه على مجموعة فيتامينات "بي" فهو يحمي الجسم من التهابات الجلد والأغشية المخاطية والأمعاء والتي تنتج عند نقص هذا الفيتامين في الجسم .
ووجود الكولين به يحمي الجسم من تراكم المواد الدهنية ويمنع نزيف الكلى وتضخم الطحال الذي ينتج عن نقص هذه المادة، بخلاف مواد يجري البحث عنها حول العالم في فطر عيش الغراب مضادة للسرطان، وخصوصاً بعد فصل مضاد حيوي يدعي Neblarine الذي يستخدم في علاج الأورام السرطانية والوقاية منها.
https://dub122.mail.live.com/Handlers/ImageProxy.mvc?bicild=&canary=GPxGll/qk3ECGS3BHOjB6eLVTv3I8Y9JUVM1cY2+9qY=0&url=http://images.clipshrine.com/getimg/PngMedium-Mushroom-house-9128.png
وفي دراسة حديثة كشفت نتائجها أن تناول الأطعمة الغنية بالنحاس مثل فطر عيش الغراب يساعد على استعادة أداء القلب الطبيعي في حالات الإصابة بتضخم القلب.
كما نصحت الدراسة بزيادة تناول الأطعمة الغنية بعنصر النحاس مثل السبانخ، السمسم، الباذنجان والكاجو.
كما أن بحثا آخر جرى في الولايات المتحدة أشار إلى أن زيادة تناول الأطعمة منخفضة الطاقة مثل الفطر عيش الغراب تمنع الإصابة بالبدانة وتقوي الجهاز المناعي.
وإليكم أحبتي بعض الأكلات البسيطة التي يدخل فيها عيش الغراب:
المشروم البانية "بانية عيش الغراب المحارى"
المقادير :
نصف كيلو عيش غراب محارى - علبة لبن زبادى - بصلة مفرومة - ملعقة كارى - 100 جرام بقسماط ناعمة - 3 بيضة - ملح - زيت للقلى - بقدونس مفرى للتجميل – عصير ليمونة.
الطريقة:
- يسلق عيش الغراب فى ماء مغلى مضاف إلية عصير ليمونة وملعقة ملح لمدة دقيقة فقط ويصفى جيدا من الماء
- توضع علبة الزبادى والبصلة المفرومة والكارى على عيش الغراب المسلوق فى إناء ويغطى ويترك لمدة ساعتين
- يوضع عيش الغراب فى البيض المضروب مضاف إليه قليل من الملح ويتبل فى البقسماط ويقلى فى الزيت حتى
- يحمر ثم يجمل بالبقدونس ويقدم
عجة عيش الغراب
المقادير :
ربع كيلو عيش غراب (محارى) - 2 ملعقة بقدونس مفرى - 3 ملعقة دقيق - 3 بيضة - ملح - زيت للقلى.
الطريقة:
- يقطع عيش الغراب قطع صغيرة ويوضع علية الدقيق والبيض والبقدونس وملح حسب الطلب ويخلط جيدا ويغرف بالملعقة.
- يقلى فى الزيت حتى يحمر ويقدم.
البيض بعيش الغراب
المقادير :
100جرام عيش غراب محارى – 2 حبة ثوم مفرية – 3 بيضة – ملعقة مسلى أو زبده.
الطريقة:
- يقطع عيش الغراب ويحمر فى المسلى لمدة 2 دقيقة حتى يصفر لونه ويضاف اليه الثوم ويقلب جيد حتى يصفر الثوم.
- يضرب البيض على الخليط ويقلب جيد حتى تمام النضج ويقلب فى طبق ويقدم ساخنا .
https://dub122.mail.live.com/Handlers/ImageProxy.mvc?bicild=&canary=GPxGll/qk3ECGS3BHOjB6eLVTv3I8Y9JUVM1cY2+9qY=0&url=http://s14.dudu.com/p/w600h450/3a/2718/04a63ccba95326400cbdb36ff3b6ed73.jpg
https://lh4.googleusercontent.com/-s-q99KMj-yc/UGgxLnkllqI/AAAAAAAAGvo/_Nq2VRebgig/w497-h373/561488_10151005405222623_1820031432_n.jpg
https://lh3.googleusercontent.com/-rrgucgkk2qI/UGkq8xe-GmI/AAAAAAAAgHs/U7Ldis8spxM/w497-h373/es1.gif
موسوعة الأدعية الصحيحة
http://www.islamguiden.com/do3a/index57ac.html?d3a=18 (http://serve.business1.us/link.php?url=aHR0cDovL3d3dy5pc2xhbWd1aWRlbi5jb20vZ G8zYS9pbmRleDU3YWMuaHRtbD9kM2E9MTg%3D)
تعلم كيفية الوضوء
إجمع يوميا ملايين الحسنات مجانا
http://www.azkary.com (http://serve.business1.us/link.php?url=aHR0cDovL3d3dy5hemthcnkuY29tLw%3D%3D)
لكي نتعلم أن نحمد الله من أعماق قلوبنا
Safeshare.TV (http://serve.business1.us/link.php?url=aHR0cDovL3d3dy5zYWZlc2hhcmUudHYvdy9pT VZmclpNRkFY)
للتأكد من صحة الأحاديث النبوية
الدرر السنية - بحث (http://serve.business1.us/link.php?url=aHR0cDovL3d3dy5kb3Jhci5uZXQvZW5jL2hhZ Gl0aA%3D%3D)
تفسير شيخنا الشعراوي كاملا
http://elsharawy.com/ (http://serve.business1.us/link.php?url=aHR0cDovL2Vsc2hhcmF3eS5jb20v)
المصحف الجامع عمل يستحق الاطلاع عليه
http://www.mosshaf.com/web/ (http://serve.business1.us/link.php?url=aHR0cDovL3d3dy5tb3NzaGFmLmNvbS93ZWIv)
قصص الأنبياء
قصص الأنبياء - نبيل بن علي العوضي | طريق الإسلام (http://serve.business1.us/link.php?url=aHR0cDovL2FyLmlzbGFtd2F5LmNvbS9jb2xsZ WN0aW9uLzI1ODM%3D)
مصحف الذكر الحكيم
http://www.tvquran.com/atheker.htm (http://www.tvquran.com/atheker.htm)
أكدت الدراسات أن الذين تخلوا في وجباتهم اليومية عن اللحوم واعتمدوا على الحبوب والبقول والخضراوات والفاكهة يتمتعون بقدر عال من الصحة وأقل عرضة لأمراض القلب والشيخوخة.
وفي نفس الوقت ففي ظل ارتفاع أسعار اللحوم يوما بعد يوم ، تبحث ربات البيوت عن بدائل لها.
ويعتبر فطر عيش الغراب من أهم البدائل النباتية للحوم حيث يتميز بالقيمة الغذائية العالية نظرا لاحتوائه علي نسبة مرتفعة من البروتين تفوق مثيلتها في اللحوم والتي قد تصل إلى 50% من وزنه الجاف, علاوة علي إحتوائه علي الأحماض الأمينية الضرورية لجسم الإنسان, وكذلك ارتفاع محتواه من الفيتامينات والحديد, لذلك يستخدم في علاج الأنيميا خاصة لدى الأطفال, كما يتميز بإنخفاض محتواه من الكربوهيدرات والدهون لذلك يعتبر غذاء مثاليا للرشاقة.
ويعد عيش الغراب من الأغذية الوظيفية، كما يوضح الدكتور شريف صبري رجب رئيس قسم التغذية بكلية الاقتصاد المنزلي بجامعة المنوفية في حديثه مع صحيفة "الأهرام" المصرية، حيث يحتوي علي أكثر من عشرين إنزيما للهضم مثل التربسين والببسين مما يجعله سهل الهضم بل وقد أثبتت بعض الدراسات العلمية أن وجبة محتوية على 5% من فطر عيش الغراب تؤدي لخفض نسبة الكوليستيرول في الدم بحوالي 24% عند التغذية عليها لبضعة أسابيع.
https://dub122.mail.live.com/Handlers/ImageProxy.mvc?bicild=&canary=GPxGll/qk3ECGS3BHOjB6eLVTv3I8Y9JUVM1cY2+9qY=0&url=http://img.alibaba.com/photo/343786246/champignon_mushroom.jpg
ويحتوي على مواد تعد من فاتحات الشهية وتحسين حالتها، وهذه المكونات تجعل الفطر غذاءً متكاملاً ولكن أهميته لا تعود إلى ذلك فقط بل تتعدى إلى اعتباره بمثابة الدواء، نظراً لاحتوائه على مجموعة فيتامينات "بي" فهو يحمي الجسم من التهابات الجلد والأغشية المخاطية والأمعاء والتي تنتج عند نقص هذا الفيتامين في الجسم .
ووجود الكولين به يحمي الجسم من تراكم المواد الدهنية ويمنع نزيف الكلى وتضخم الطحال الذي ينتج عن نقص هذه المادة، بخلاف مواد يجري البحث عنها حول العالم في فطر عيش الغراب مضادة للسرطان، وخصوصاً بعد فصل مضاد حيوي يدعي Neblarine الذي يستخدم في علاج الأورام السرطانية والوقاية منها.
https://dub122.mail.live.com/Handlers/ImageProxy.mvc?bicild=&canary=GPxGll/qk3ECGS3BHOjB6eLVTv3I8Y9JUVM1cY2+9qY=0&url=http://images.clipshrine.com/getimg/PngMedium-Mushroom-house-9128.png
وفي دراسة حديثة كشفت نتائجها أن تناول الأطعمة الغنية بالنحاس مثل فطر عيش الغراب يساعد على استعادة أداء القلب الطبيعي في حالات الإصابة بتضخم القلب.
كما نصحت الدراسة بزيادة تناول الأطعمة الغنية بعنصر النحاس مثل السبانخ، السمسم، الباذنجان والكاجو.
كما أن بحثا آخر جرى في الولايات المتحدة أشار إلى أن زيادة تناول الأطعمة منخفضة الطاقة مثل الفطر عيش الغراب تمنع الإصابة بالبدانة وتقوي الجهاز المناعي.
وإليكم أحبتي بعض الأكلات البسيطة التي يدخل فيها عيش الغراب:
المشروم البانية "بانية عيش الغراب المحارى"
المقادير :
نصف كيلو عيش غراب محارى - علبة لبن زبادى - بصلة مفرومة - ملعقة كارى - 100 جرام بقسماط ناعمة - 3 بيضة - ملح - زيت للقلى - بقدونس مفرى للتجميل – عصير ليمونة.
الطريقة:
- يسلق عيش الغراب فى ماء مغلى مضاف إلية عصير ليمونة وملعقة ملح لمدة دقيقة فقط ويصفى جيدا من الماء
- توضع علبة الزبادى والبصلة المفرومة والكارى على عيش الغراب المسلوق فى إناء ويغطى ويترك لمدة ساعتين
- يوضع عيش الغراب فى البيض المضروب مضاف إليه قليل من الملح ويتبل فى البقسماط ويقلى فى الزيت حتى
- يحمر ثم يجمل بالبقدونس ويقدم
عجة عيش الغراب
المقادير :
ربع كيلو عيش غراب (محارى) - 2 ملعقة بقدونس مفرى - 3 ملعقة دقيق - 3 بيضة - ملح - زيت للقلى.
الطريقة:
- يقطع عيش الغراب قطع صغيرة ويوضع علية الدقيق والبيض والبقدونس وملح حسب الطلب ويخلط جيدا ويغرف بالملعقة.
- يقلى فى الزيت حتى يحمر ويقدم.
البيض بعيش الغراب
المقادير :
100جرام عيش غراب محارى – 2 حبة ثوم مفرية – 3 بيضة – ملعقة مسلى أو زبده.
الطريقة:
- يقطع عيش الغراب ويحمر فى المسلى لمدة 2 دقيقة حتى يصفر لونه ويضاف اليه الثوم ويقلب جيد حتى يصفر الثوم.
- يضرب البيض على الخليط ويقلب جيد حتى تمام النضج ويقلب فى طبق ويقدم ساخنا .
https://dub122.mail.live.com/Handlers/ImageProxy.mvc?bicild=&canary=GPxGll/qk3ECGS3BHOjB6eLVTv3I8Y9JUVM1cY2+9qY=0&url=http://s14.dudu.com/p/w600h450/3a/2718/04a63ccba95326400cbdb36ff3b6ed73.jpg
https://lh4.googleusercontent.com/-s-q99KMj-yc/UGgxLnkllqI/AAAAAAAAGvo/_Nq2VRebgig/w497-h373/561488_10151005405222623_1820031432_n.jpg
https://lh3.googleusercontent.com/-rrgucgkk2qI/UGkq8xe-GmI/AAAAAAAAgHs/U7Ldis8spxM/w497-h373/es1.gif
موسوعة الأدعية الصحيحة
http://www.islamguiden.com/do3a/index57ac.html?d3a=18 (http://serve.business1.us/link.php?url=aHR0cDovL3d3dy5pc2xhbWd1aWRlbi5jb20vZ G8zYS9pbmRleDU3YWMuaHRtbD9kM2E9MTg%3D)
تعلم كيفية الوضوء
إجمع يوميا ملايين الحسنات مجانا
http://www.azkary.com (http://serve.business1.us/link.php?url=aHR0cDovL3d3dy5hemthcnkuY29tLw%3D%3D)
لكي نتعلم أن نحمد الله من أعماق قلوبنا
Safeshare.TV (http://serve.business1.us/link.php?url=aHR0cDovL3d3dy5zYWZlc2hhcmUudHYvdy9pT VZmclpNRkFY)
للتأكد من صحة الأحاديث النبوية
الدرر السنية - بحث (http://serve.business1.us/link.php?url=aHR0cDovL3d3dy5kb3Jhci5uZXQvZW5jL2hhZ Gl0aA%3D%3D)
تفسير شيخنا الشعراوي كاملا
http://elsharawy.com/ (http://serve.business1.us/link.php?url=aHR0cDovL2Vsc2hhcmF3eS5jb20v)
المصحف الجامع عمل يستحق الاطلاع عليه
http://www.mosshaf.com/web/ (http://serve.business1.us/link.php?url=aHR0cDovL3d3dy5tb3NzaGFmLmNvbS93ZWIv)
قصص الأنبياء
قصص الأنبياء - نبيل بن علي العوضي | طريق الإسلام (http://serve.business1.us/link.php?url=aHR0cDovL2FyLmlzbGFtd2F5LmNvbS9jb2xsZ WN0aW9uLzI1ODM%3D)
مصحف الذكر الحكيم
http://www.tvquran.com/atheker.htm (http://www.tvquran.com/atheker.htm)