جلال العسيلى
2014/03/25, 06:50 AM
http://store2.up-00.com/Sep12/sCO13643.png
الوجبات سهلة الهضم صديقة المعدة
المعروف ان الطعام هو الذي يمد الانسان بالعناصر الغذائية الاساسية التي يحتاج اليها جسمه, بالاضافة الى تزويده بالطاقة اللازمة للعمل والحركة ومن الافضل ان يختار الانسان طعامه بنفسه لتحقيق اقصى فائدة غذائية وصحية ممكنة وكلما كان الطعام سهل الهضم زات الفائدة وارتاح الجهاز الهضمي.
الطعام سهل الهضم هو الطازج الذي تزيد فيه الالياف غير القابلة للذوبان وتقل فيه نسبة الدهون وعلى الذين يعانون من بعض القصور في الجهاز الهضمي ان يختاروا الاغذية سهلة الهضم كالخضراوات الورقية والفاكهة كالبطيخ والشمام والموز.
ولتحقيق سرعة الهضم ينصح خبراء الاغذية الانسان بتناول المزيد من الخضراوات لانها لا تشكل عبئا على المعدة او الجهاز الهضمي وعندما تتعثر عملية الهضم ينبغي على الانسان ان يقوم بعملية تعديل غذائي وهذا التعديل ضروري لهؤلاء الذين يعانون من مشكلات في الجهاز الهضمي كالالتهاب المعوي المعدي, وفي مثل هذه الحالات ينبغي ان يكون الانسان على قدر كبير من الوعي والحذر في اختياره الاغذية المناسبة, ومما لا شك فيه ان تناول الاغذية سهلة الهضم يساعد على تجنب الكثير من المتاعب والمشكلات في الجهاز الهضمي.
الأغذية سهلة الهضم
لوحظ ان المأكولات التي تحتوي على الياف قابلة او غير قابلة للذوبان سهلة الهضم ويرجع السبب الى ان الالياف بصفة عامة تساعد على تسهيل عمل الجهاز الهضمي والمحافظة على كفاءة القناة المعدية المعوية اثناء الهضم.
الخضراوات ذات الأوراق الخضراء جيدة الطهي
تتميز الخضراوات ذات الاوراق الخضراء والمطهية جيدا بالالياف غير القابلة للذوبان وهذا ما يجعلها سهلة الهضم ومفيدة صحيا وهذه المأكولات غنية بالفيتامينات والمعادن وهي لا تعرقل عمل الجهاز الهضمي مثلما تفعل الاغذية الدهنية وتساعد هذه الخضراوات على انتاج المزيد من الانزيمات التي تزيل السموم والملوثات من الجهاز الهضمي لهذا ينبغي عليك اذا كنت تعاني من كسل الجهاز الهضمي ان تكثر من تناول الخضراوات ذات الاوراق الخضراء كالسبانخ والبروكلي والكرنب والخس والقرع.
الأرز
ينصح الاطباء بتناول المزيد من الارز لتحسين عملية الهضم, ولوحظ ان العناصر الغذائية الموجودة بالارز تنشط الجهاز الهضمي, والجهد الذي يبذله هذا الجهاز لهضم الكربوهيدرات في الارز جهد قليل نسبيا, وعلى الرغم من ان الارز البني اكثر فائدة من الارز الابيض على المستوى الصحي, الا ان الارز الابيض اسرع هضما من الارز البني ويرجع السبب في ذلك الى سرعة تحول الكربوهيدرات في الارز الابيض الى سكر وهذا هو سر هضم الارز الابيض بسرعة.
الفاكهة
لا يستغرق هضم الفاكهة (مثل البطيخ البابايا والبرتقال واليوسفي) وقتا طويلا وذلك بسبب نسبة الماء فيها, ويعتبر البطيخ اسرع الفواكه هضما وقد لا تزيد مدة الهضم عن 20 دقيقة كما ان الموز والخوخ والبرقوق والمشمش تحتوي على انزيمات معينة تسهل عملية الهضم.
الدجاج المسلوق
افضل غذاء يمكن تقديمه للشخص الذي يعاني من صعوبة الهضم هو قطع الدجاج المسلوق بعد نزع الجلد ولهذا تعتبر وجبة الارز والدجاج المسلوقين افضل وجبة غذائية لهذا الشخص نظراً لسهولة هضمها.
الزبادي
رغم عدم وجود الياف في الزبادي الا انه يحتوي على بكتيريا نافعة تنشط عملية الهضم وتقلل من كمية الغازات والانتفاخات.
الشوفان
يعتبر الشوفان من الاغذية سهلة الهضم خصوصا لاحتوائه على الالياف الغذائية ولوحظ ان حبوب الشوفان الكاملة (مع النخالة) تحتوي على الالياف القابلة وغير القابلة – للذوبان وهو ايضا ينشط عمل الجهاز الهضمي للانسان.
المقرمشات
يحب الكثيرون تناول المقرمشات خصوصا من دون اضافات (سكر او ملح) نظرا لطعمها اللذيذ, كما ان البسكويت المصنوع من حبوب الشوفان والقمح الكاملة (بالنخالة) سهل الهضم ايضا.
التوست مع البيض المخفوق
لوحظ ان وجبة الافطار المكونة من التوست والبيض المخلوط بياضه بصفارة غذاء لذيذ سهل الهضم ومفيد صحيا, كما ان البيض المسلوق بعد خفقه (خلط الصفار بالبياض) مفيد ايضا وسهل الهضم وهو مناسب للذين يعانون من عسر الهضم.
وسائل تعمل على تسهيل عملية الهضم
يستحسن الاقلال من كمية الماء التي نشربها اثناء تناول الوجبات المختلفة وهذه الطريقة لا تخفف من تركيز العصارات الهضمية وبالتالي تعمل على سرعة وسهولة الهضم ومن المفيد ايضا
زيادة الوجبات الصغيرة (5 أو 6 وجبات بكميات غذائية
قليلة خلال اليوم) وهذه الطريقة تساعد على سهولة الهضم بصفة عامة.
الوجبات سهلة الهضم صديقة المعدة
المعروف ان الطعام هو الذي يمد الانسان بالعناصر الغذائية الاساسية التي يحتاج اليها جسمه, بالاضافة الى تزويده بالطاقة اللازمة للعمل والحركة ومن الافضل ان يختار الانسان طعامه بنفسه لتحقيق اقصى فائدة غذائية وصحية ممكنة وكلما كان الطعام سهل الهضم زات الفائدة وارتاح الجهاز الهضمي.
الطعام سهل الهضم هو الطازج الذي تزيد فيه الالياف غير القابلة للذوبان وتقل فيه نسبة الدهون وعلى الذين يعانون من بعض القصور في الجهاز الهضمي ان يختاروا الاغذية سهلة الهضم كالخضراوات الورقية والفاكهة كالبطيخ والشمام والموز.
ولتحقيق سرعة الهضم ينصح خبراء الاغذية الانسان بتناول المزيد من الخضراوات لانها لا تشكل عبئا على المعدة او الجهاز الهضمي وعندما تتعثر عملية الهضم ينبغي على الانسان ان يقوم بعملية تعديل غذائي وهذا التعديل ضروري لهؤلاء الذين يعانون من مشكلات في الجهاز الهضمي كالالتهاب المعوي المعدي, وفي مثل هذه الحالات ينبغي ان يكون الانسان على قدر كبير من الوعي والحذر في اختياره الاغذية المناسبة, ومما لا شك فيه ان تناول الاغذية سهلة الهضم يساعد على تجنب الكثير من المتاعب والمشكلات في الجهاز الهضمي.
الأغذية سهلة الهضم
لوحظ ان المأكولات التي تحتوي على الياف قابلة او غير قابلة للذوبان سهلة الهضم ويرجع السبب الى ان الالياف بصفة عامة تساعد على تسهيل عمل الجهاز الهضمي والمحافظة على كفاءة القناة المعدية المعوية اثناء الهضم.
الخضراوات ذات الأوراق الخضراء جيدة الطهي
تتميز الخضراوات ذات الاوراق الخضراء والمطهية جيدا بالالياف غير القابلة للذوبان وهذا ما يجعلها سهلة الهضم ومفيدة صحيا وهذه المأكولات غنية بالفيتامينات والمعادن وهي لا تعرقل عمل الجهاز الهضمي مثلما تفعل الاغذية الدهنية وتساعد هذه الخضراوات على انتاج المزيد من الانزيمات التي تزيل السموم والملوثات من الجهاز الهضمي لهذا ينبغي عليك اذا كنت تعاني من كسل الجهاز الهضمي ان تكثر من تناول الخضراوات ذات الاوراق الخضراء كالسبانخ والبروكلي والكرنب والخس والقرع.
الأرز
ينصح الاطباء بتناول المزيد من الارز لتحسين عملية الهضم, ولوحظ ان العناصر الغذائية الموجودة بالارز تنشط الجهاز الهضمي, والجهد الذي يبذله هذا الجهاز لهضم الكربوهيدرات في الارز جهد قليل نسبيا, وعلى الرغم من ان الارز البني اكثر فائدة من الارز الابيض على المستوى الصحي, الا ان الارز الابيض اسرع هضما من الارز البني ويرجع السبب في ذلك الى سرعة تحول الكربوهيدرات في الارز الابيض الى سكر وهذا هو سر هضم الارز الابيض بسرعة.
الفاكهة
لا يستغرق هضم الفاكهة (مثل البطيخ البابايا والبرتقال واليوسفي) وقتا طويلا وذلك بسبب نسبة الماء فيها, ويعتبر البطيخ اسرع الفواكه هضما وقد لا تزيد مدة الهضم عن 20 دقيقة كما ان الموز والخوخ والبرقوق والمشمش تحتوي على انزيمات معينة تسهل عملية الهضم.
الدجاج المسلوق
افضل غذاء يمكن تقديمه للشخص الذي يعاني من صعوبة الهضم هو قطع الدجاج المسلوق بعد نزع الجلد ولهذا تعتبر وجبة الارز والدجاج المسلوقين افضل وجبة غذائية لهذا الشخص نظراً لسهولة هضمها.
الزبادي
رغم عدم وجود الياف في الزبادي الا انه يحتوي على بكتيريا نافعة تنشط عملية الهضم وتقلل من كمية الغازات والانتفاخات.
الشوفان
يعتبر الشوفان من الاغذية سهلة الهضم خصوصا لاحتوائه على الالياف الغذائية ولوحظ ان حبوب الشوفان الكاملة (مع النخالة) تحتوي على الالياف القابلة وغير القابلة – للذوبان وهو ايضا ينشط عمل الجهاز الهضمي للانسان.
المقرمشات
يحب الكثيرون تناول المقرمشات خصوصا من دون اضافات (سكر او ملح) نظرا لطعمها اللذيذ, كما ان البسكويت المصنوع من حبوب الشوفان والقمح الكاملة (بالنخالة) سهل الهضم ايضا.
التوست مع البيض المخفوق
لوحظ ان وجبة الافطار المكونة من التوست والبيض المخلوط بياضه بصفارة غذاء لذيذ سهل الهضم ومفيد صحيا, كما ان البيض المسلوق بعد خفقه (خلط الصفار بالبياض) مفيد ايضا وسهل الهضم وهو مناسب للذين يعانون من عسر الهضم.
وسائل تعمل على تسهيل عملية الهضم
يستحسن الاقلال من كمية الماء التي نشربها اثناء تناول الوجبات المختلفة وهذه الطريقة لا تخفف من تركيز العصارات الهضمية وبالتالي تعمل على سرعة وسهولة الهضم ومن المفيد ايضا
زيادة الوجبات الصغيرة (5 أو 6 وجبات بكميات غذائية
قليلة خلال اليوم) وهذه الطريقة تساعد على سهولة الهضم بصفة عامة.