ahmed abdel azem
2011/10/03, 01:49 PM
أكد الأستاذ الدكتور خالد عطا الله أستاذ الميكروبيولوجيا الغذائية بجامعة الفيوم فى لقاء مع مندوب موقع أخبار مصر أن بكتيريا لستريا listeria تنتشر في المناطق الباردة وهي من مسببات التسمم الغذائي؛ حيث ينتقل الميكروب عن طريق بعض الأطعمة مثل: السمك النيئ والحليب غير المبستر والجبن الطري والدواجن غير المطهية جيدًا واللحم المفروم غير المطهو جيدًا والسلطات المجهزة في المحال والتي يدخل في مكوناتها البيض أو المايونيز أو الدجاج أو التونا؛ إلى جانب الأطعمة المحضّرة مسبقًا والمجمّدة.
وتصل فترة الحضانة للميكروب (من تناول الميكروب حتى ظهور الأعراض) من أيام الى أسابيع تظهر بعدها أعراض منها ارتفاع درجة الحرارة وإحساس بالحر ثم بالبرد بالتناوب وألم في العضلات والظهر وغثيان وقيء وإسهال..
http://www.egynews.net/wps/wcm/connect/4a5ed700488898c9b040ffd929ab7124/Thumbmail2011-10-01+19%3A06%3A56.357X.jpg?MOD=AJPERES
تجدر الإشارة الى أن الكثيرات من السيدات الحوامل يصبن بهذا المرض إذا أهملن في نظافة اللحوم التى تكون من الخارج وللوقاية من هذا التسمم يجب أن يمتنعن عن تناول الأطعمة الملوثة مع أخذ الاحتياطات اللازمة أثناء إعداد الطعام في المنزل كغسل اليدين جيدًا قبل عملية إعداد الطعام والتأكد من صلاحية الطعام عند شرائه من الخارج والتحقق من درجة حرارة التبريد أو التجميد للحوم المشتراه أو درجات حرارة الحفظ للمايونيز وتاريخ الصلاحية.
وتصل فترة الحضانة للميكروب (من تناول الميكروب حتى ظهور الأعراض) من أيام الى أسابيع تظهر بعدها أعراض منها ارتفاع درجة الحرارة وإحساس بالحر ثم بالبرد بالتناوب وألم في العضلات والظهر وغثيان وقيء وإسهال..
http://www.egynews.net/wps/wcm/connect/4a5ed700488898c9b040ffd929ab7124/Thumbmail2011-10-01+19%3A06%3A56.357X.jpg?MOD=AJPERES
تجدر الإشارة الى أن الكثيرات من السيدات الحوامل يصبن بهذا المرض إذا أهملن في نظافة اللحوم التى تكون من الخارج وللوقاية من هذا التسمم يجب أن يمتنعن عن تناول الأطعمة الملوثة مع أخذ الاحتياطات اللازمة أثناء إعداد الطعام في المنزل كغسل اليدين جيدًا قبل عملية إعداد الطعام والتأكد من صلاحية الطعام عند شرائه من الخارج والتحقق من درجة حرارة التبريد أو التجميد للحوم المشتراه أو درجات حرارة الحفظ للمايونيز وتاريخ الصلاحية.