أبـو على
2012/12/06, 09:42 AM
http://3.bp.blogspot.com/-PTiyttGQecA/T5_2jaIHN4I/AAAAAAAAABo/BnpJ9k2w4wE/s400/k;n.jpg
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
البركة فيها
نواة التمر ماترميهاش بعد اليوم استفد منها غداء ودواء جد صديقى كان بيحكى انهم كانوا فى غابر الزمان يطحنون نوى التمر كويس وبالماء يبلعوا طحين النوى وبيقول كنا بنحارب الطليان نروح ونرجع و صحتنا زى البم والحمد لله
لتفتيت حصى الكلية
قصة مريض
قال احد المرضى كنت على مشارف الفشل الكلوي بسبب كمية الرمال والحصى الكئيرة والمتواجدة في
الكلى حتى قال لى الطبيب يصعب علينا نحن كاطباء التخلص من الرمال والحصى ده عاوز ة جرار ووظيفة الكلية لديك بدأ الخلل واضح بها خاصة وأنت
تأخذ مسكنات الألم القوية التي تزيد عبئاً على الكلية
قلت له ماهو الحل قال لي الحمية الصارمة في الغذاء وشرب الماء النقي على الريق
والإكثار من السوائل خلال النهار وفعلت ذلك حتى كاد أن يغمى علي من قلة الغذاء ولم أعد
أستطيع السير سوى لمسافة قريبة حتى قال لى الدكتور ابو بلاش عندما فهم حالتي
يابني استخدم نوى التمر بعد تحميصه وتكسيره وغليه بإناء واستخدامه شرباً بدل الماء وعندما
سالت الدكتور ابو بلاش عن كمية الماء والنوى قال ضع بحفنة اليد دون أي تقدير
قال وبدأت أشرب ولم يمض اليوم الثاني من استخدامي للشرب إلا وبدأ البول ينطلق بألوان مختلفة
من غامق إلى أصفر إلى نزول حصى بحجم حبة العدس بكثرة
وتغير لون البول إلى الطبيعي ولم أعد أرى حصى في اليوم الخامس واستمريت أكثر من 15 يوم
لأذهب إلى طبيبي المختص الذي تفاجأ عندما أجرى لي الفحوصات اللازمة مؤكداً
أنه كل شيء طبيعي عندي ولا أثر لأي مشكلة طبعاً ذكرت له القصة وشكرني كثيراً
للمعلومة التي وصفها بالرائعة ومنذ فترة قريبة سألته قال لي لم أستخدم أي دواء أو أي حمية
منذ تلك الفترة والحمد لله وأعتقد الكثير يعاني من تواجد رمال أو حصى
من هذا النوع عسى أن يستفيدوا من هذه القصة التي جربت مضمونها على الكثير من الحالات المشابهة والحمد
لله والنتائج كلها طيبة
ونوى التمر هو جزء من التمرة الغنية بالمعادن والفيتامينات والألياف وغيرها والتي أعطت النواة من هذا
الثراء حصته في تأدية مهمته في هذه الحياة ليكون خادماً للإنسان والحيوان فبعضهم يعتبره غذاء جيد للدواجن وغيرها والحقيقة مايهمني دور ها في حياة الإنسان
إن نواة التمر تحتوي على العديد من العناصر الفعالة منها
البروتين وحمض النيكوتين وكاروتين ومواد دسمة وهرمون بيتوسينوفيتامين الثييامين والريبوفلافين والبوتاسيوم والحديد والفسفور والكالسيوم
نصائح كمان من الدكتور ابو بلاش
اكثر من الماء الدافى النقى وياسلام لما يكون على الريق وتكون رايق وياريت تكون جالس لانه اريح للكلى وبلاش كثرة لحمة
عند احساسك بالتبول روح الحمام على طول وبلاش تنتظر
تغطى وادفى كويس واعملك شوية رياضة بلاش كسل
تابع مواضيع مصراوى الصحية وعندك موضوع اخونا محمد يوسف عن فلترة المياه وتنقيتها ببلاش
ومن منقولاتى الحصرية و ارجو قراءة البحث جيدا بتمعن
فوائد نواة التمر بعد البحث :
1/ نواة التمر اذا احرقت وسحقت انبتت هدب العين , واحدت البصر , وسودت العين.
2/ بالنسبة لنوى التمر واستعماله كقهوة تعتبره النساء من أقوى المغذيات والمدرات لحليب المرأة المرضع ...
3/ يساعد نوى التمر إذا استعمل كبخور بعد الولادة ؛ لإعادة الرحم إلى مكانه ، وللتخفيف من آلام المفاصل ...
4/ يساعد نوى التمر في تسكين آلام الأسنان ، وذلك بتكسير النواة وجعلها في
الفم ، واستحلابها ، فتقوم المادة الموجودة فيها بالتخدير لتميزها بطعم مر
وقابض ...
5/ يستعمل ككحل ، وذلك بطحنه وتحميسه على النار حتى يسود يقولون يجعل
العيون واسعة وجميلة... ويقال: إن الكحل المصنوع من نوى التمر يقوى رموش
العينين...
6/ الأحماض الزيتية الموجودة في نوى التمر سبعة وهي مقتبسة من : المختبر
التجاري 1960 1. حامض الكابريك 7 . 0 % Capric acid 2. حامض الكابريتيك 5
. 0 % Caprinic acid 3. حامض اللوريك 2 . 24 % Lauric acid 4. حامض
الميريستك 3 . 9 % Myristic acid 5. حامض البالمتك 9 . 9 % Palmitic acid
6. حامض الأوليك لينوليك 2 . 25 % Oleic & Linoleic acid 7. حامض
الستيريك 2 . 3 % Stearic acid " من كتاب نخلة التمر ص 288 لمؤلفه
عبدالجبار البكر " . يبين الجدول التالي المحتويات الغذائية لنوى مجموعة
من التمور القيمة الغذائية المادة 62.5 كربوهيدرات ( % ) 8.49 دهون (% )
5.22 بروتين (% ) 16.20 ألياف (% ) 6.5 ماء (% ) 1.12 رماد (% )
وهذه الأملاح والمعادن والعناصر النادرة بالمليجرام لكل 100 جرام من نوى
التمر ( من الشويمان ). الكمية العنصر 625-750 بوتاسيوم 160-270 كلور
60-68 كالسيوم 55-76 فسفور 50-60 مغنسيوم 43-52 كبريت 4-5 صوديوم 1.3-3
حديد 0.15-2.3 نحاس برون 2.36-3.24
ويتضح من جدول محتويات نوى التمر أن الفائدة ليست فقط فى التمر بل تمتد
إلى نوى التمر أيضا حيث أنه يستخدم لعلاج السكر وتصلب الشرايين ولتفتيت
الحصى . ويمكن استخدام الزيت الموجود فيها للاستهلاك الآدمي ويدخل في
العديد من الصناعات وصناعة الصابون كذلك يمكن أن تستخدم النواة كعلائق
للحيوانات كما بينها البكر (1972) كعلائق لتسمين الأغنام والعجول والأبقار
الحلوب والجاموس ولتغذية الخيل. وفي دراسة أجراها القاسم وآخرون (1986)
بهدف دراسة الفائدة الغذائية لمخلفات مصانع التمور (النواة ولب التمور)
كعلف للحيوان وقد دلت نتائج دراستهم على أن النواة تحتوي على كميات أكبر
من البروتين والألياف الخام والدهن الخام والمادة الجافة مقارنة بلب
الثمار. بينما يحتوي اللب على كميات أكبر من الرماد والكربوهيدارت مقارنة
بالنواة وكانت مخلفات مصانع التمور تضاف بنسبة صفر،10،20،30% إلى العليقه
ولقد وجدوا أن هناك زيادة مضطردة في هضم المادة الجافة مع زيادة مخلفات
مصانع التمور في العليقه. كذلك يذكر القاسم وآخرون (1993) أن تغذية حملان
الحواشي على مستويات مختلفة من مخلفات التمور(النواة ولب الثمار) أدت الى
سرعة في زيادة الوزن الحي وكان سمك دهن الظهر أعلى من نظيرها في الحملان
التي تغذت على عليقة المقارنة الخالية من مخلفات التمور. لقد ذكر
لينورمان،1883 أن الكلدانيون يدقون النوى وينقعونه ويتخذونه طعاماً
للأبقار لإدرار اللبن وطعاماً للخراف للتسمين. نجد أن الأصقه (1988) وجد
أن النوى وجبة غذائية جيدة للأسماك. يمكن كذلك أن يستخدم نوى التمر
كمسحوقاً لتكحيل العيون وكان القدماء المصريين يستعملونه في تنظيف وتطهير
جثث الموتى ونظراً لأن النواة تحتوي على مواد دهنية بنسب بين 8.5-10.5%
فقد وجد أنه يمكن منها صناعة الصابون الطبي المتميز بمعالجة بسيطة
كيميائية لها وإضافة بعض القلويات ثم يضاف بعض مبيدات الجراثيم والفطر
فيصبح صابوناً طبياً جيداً للاستعمال العام ولعلاج بعض الأمراض الجلدية
ولفروة الرأس. كذلك لقد وجد أن إضافة مسحوق نوى التمر بنسبة 15% إلى عليقة
الدواجن قد زاد من وزنها دون حصول أي أضرار جانبية. وقد ذكر المانع
ومحمود، 1994 أنه باستبدال نخالة الحنطة بمطحون نوى التمر الخشن والناعم
في عمل الخبر المفرود فقد تبين أن المطحون الخشن يقارب في صفاته نسبياً
لصفات نخالة الحنطة. كذلك وجد أن أقراص الفحم المصنعة من نوى التمر تستخدم
لامتصاص غازات الجهاز المعوي ومعالجة انتفاخ البطن ولامتصاص بعض المواد
السامة. كذلك نجد أن معهد البحوث الطبية المصرية قد توصل لعلاج جديد لمرض
النقرس وهو مسحوق من نوى التمر نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من المواد
القلوية. يمكن كذلك استعمال مسحوق نوى التمر كبديل للبُن لاستخدامه كقهوة.
7/وهذه معلومات أخرى جاءت في جريدة الرياض :
يمكن الاستفادة من نوى التمر حيث يمكن انتاج ما يعرف ببديل الكاكاو (أو
الشاكليت) وقد اجريت البحوث على ذلك وثبت نجاحها عندما خلطت مع الآيسكريم
لم يستطع من اجريت عليهم التجربة التمييز بين الآيسكريم المضاف اليه
الشاكليت أو المضاف إليه مسحوق نواة التمر المحمض.
كما وأن أحد الشركات الأجنبية قد انتجت ما يسمى الآن ببديل القهوة بدون كافيين من نواة التمر ويستعمل بكثرة في سلطنة عمان.
ويمكن كذلك انتاج مادة (الفورفورال) من نوى التمر وهي تستخدم في مجالات هامة مثل مصافي النفط وكمذيب لها في انتاج المبيدات الحشرية.
وجاء : أن عدداً من البحوث أجريت في عدد من الجامعات في المملكة عن النخيل
وقد أثبتت أن النخلة لها فائدة أكبر وذات قيمة غذائية كبيرة وأن تركيب
نواة التمر من حيث العناصر يشابه إلى حد كبير التركيبة الغذائية لحليب
الأم المرضع وهذه الحقيقة يجب الاستفادة منها واستغلالها في إعداد حليب
الأطفال المصنع وبعض الأطعمة مثل الخبز والمعجنات ومما لا شك فيه أن
قيمتها الغذائية الطبيعية سوف ترتفع وتعم الفائدة بعون الله
جريدة الرياض اليومية
السبت 5 رمضان 1426هـ - 8 أكتوبر 2005م - العدد 13620
التجارب أثبتت فائدتها لمرضى السكر والوقاية من «السرطان»
الأحسائيون يحولون «نواة التمر» إلى قهوة ذات منافع صحية
لاحساء - تحقيق وتصوير : صالح المحيسن:
(عمتنا) كنية أطلقها الرسول صلى الله عليه وسلم على النخلة، وهي ذاتها
التي يفضل الكثير أن يكنى بها النخلة إمعاناً في الحب لهذه الشجرة
المباركة! ولعل أكثر صفة تنعت بها النخلة أنها (كريمة) فهي كلها خير، حيث
لا يرمى منها شيء فتهب صاحبها كل ما تملك!!.
فمن المعروف أنها تنتج الرطب ومن ثم التمر والدبس، إلا أنها لا تقف عند
هذا فقد استفاد الفلاح من كل أجزائها، بدءاً من جذعها مروراً بسعفها الطري
واليابس ورواكيبها (الكرب) وانتهاءً عند ليفها، ولم يكن يرمى منها سوى
نواة التمر (الطعّام) وهو الجزء المتبقي بعد أكل الرطب أو التمر!. وهكذا
مرت سنوات طويلة والناس ترمي هذه النواة ظناً منهم ألا فائدة منها، إلا أن
الأيام أثبتت خلاف ذلك، فقد استثمر أهل الأحساء نواة التمر وحولوها إلى
مشروب قهوة ذات مذاق طيب لا تختلف عن القهوة المعروفة، لكنها تتميز عن
القهوة بما تحمله من منافع صحية، وهذا ما أكده ل (الرياض) الدكتور عدنان
الوايل المتخصص في مواد العطارة والنباتات العشبية حيث أشار إلى أنها
مقوية للأعصاب ومعالجة لحالات مثل الربو والعيون والأغشية المخاطية وخافضة
للحرارة وغيرها الكثير!!.
ولمعرفة المراحل التي تمر بها النواة حتى تصبح قهوة معدة للشرب التقينا
بالمواطن إبراهيم علي الرمضان الذي يملك خبرة جيدة بصناعتها، فشرح لنا
ذلك..
نواة التمر.. هكذا تصبح قهوة !
تحدث إبراهيم عن مراحل الاستفادة من نوى التمر وتحويلها الى قهوة شارحاً ذلك بقوله:
في البداية نقوم بعملية نزع الرواسب من النواة وغسله، ثم ينقع في الماء
أكثر من مرة، ثم نقوم بغسله بالماء الحار أكثر من مرة أيضاً، ثم نقوم بعد
ذلك بدعكه باليد، ثم ينقع مرة أخرى، ثم ينشر في الشمس لمدة تتراوح من
أسبوع إلى 10 أيام، بعدها يؤخذ ويوضع في المحماس لمدة ساعة تقريباً حتى
تصبح النواة خالية من أي رطوبة، بعدها ينشر في مناسف حتى يبرد تلقائياً،
وهنا لابد من الإشارة إلى أنه يتعذر وضعه عندما يكون ساخناً في المطاحن،
وبعد أن يبرد يوضع في المطحنة ليكون جاهزاً لبيعه على الزبون. وحول ما إذا
كانت هناك كيفية معينة لإعداد القهوة من نواة التمر قال إبراهيم : أبداً
فإعداد قهوة نواة التمر مثل القهوة العادية، والبعض يفضل أن يضاف معها
الزعفران والهيل ليعطيها مذاقا أفضل. وعن كيفية الحصول على نوى التمر
بكميات كبيرة أشار إبراهيم بأنهم يشترونها من مصانع تعبئة التمور المنتشرة
في الاحساء التي كانت في السابق ترميه، أما الآن فهم تبيعه عليهم
ليستفيدوا منه في صنع القهوة.
التجربة خير برهان..!
استطرد إبراهيم في حديثه عن قهوة نواة التمر، حيث روى حكاية زبائنه مع هذه
القهوة فقال: أنا لا أعرف تماماً ماذا يقول العلم عن هذا النوع من القهوة،
ولكن ما عايشته من خلال زبائني أن أحدهم كان ولا يزال يأتيني لشراء هذا
النوع من القهوة لوالدته المصابة بارتفاع كبير في السكر والذي كما يقول هو
أن صحتها تتحسن بشكل ملحوظ عند شربها لهذه القهوة، والسكر ينخفض دون
الشعور بأي تعب أو إجهاد في نبضات القلب، كما تشعر به في الأنواع الأخرى
من القهوة!!.
ويضيف إبراهيم أن كثيرا من زبائنه هم من الوافدين المقيمين بالمملكة الذين
يعانون من ارتفاع السكر ويداومون على شراء هذه القهوة بصورة أسبوعية
تقريباً، ويؤكدون له في كل مرة على أن قهوة نواة التمر تخفض من السكر
لديهم وهذا ما دفعهم على الاستمرار في شرائها!. ويحكي شخص آخر حكاية حدثت
لوالد صديقه، الذي كان والده يرقد في المستشفى بسبب ارتفاع حاد في السكر
ما أوصله إلى احتمالية بتر أحد أصابعه، وخلال تواجده في المستشفى وبعد
نصيحة أحد الأشخاص أحضروا له قهوة نواة التمر وبعد تناوله للقهوة ولمدة 4
أيام متواصلة، أجرى الدكتور تحليلاً على نسبة السكر لتخرج النتائج مفاجئة
للجميع، حيث إن السكر انخفض لمعدلات طبيعية جداً، وكان هذا مثار استغراب
الطبيب الذي سأل عما فعله ليخبره بتناوله هذا النوع من القهوة!!.
وللطب رأي..؟
وبما أن الحديث عن موضوع ذي صلة مباشرة بصحة الإنسان لذا كان لزاماً علينا
أن نأخذ رأي الطب في ذلك، فتوجهنا بالسؤال للدكتور عدنان الوايل الخبير في
النباتات العشبية ومواد العطارة، الذي أشار الى أن نواة التمر يحتوي على
العديد من العناصر الفعالة ومنه : البروتين، حمض النيكوتين، كاروتين، مواد
دسمة، هرمون بيتوسين، فيتامين الثييامين والريبوفلافين، البوتاسيوم
والحديد والفسفور والكالسيوم. وبين الدكتور عدنان أن نواة التمر واسمها
العلمي (phoenixdacty Lifera) لها عدة استعمالات صحية فهي مقو عام ومطهر
وملين ويستخدم للسيلان ولأمراض العيون وحالات الربو، كما أنها قابضة
لأوعية الرحم بعد الولادة، وملينة للأغشية المخاطية، ومشهية، ومقوية
للجنس، وتعمل على تجديد الدم، وخافضة للحرارة وتسهم في علاج بعض الأمراض
الجلدية، كما أنها واق بإذن الله من السرطان. ويحذر الدكتور الوايل من شرب
هذه القهوة من النساء الحوامل سيما في الأشهر الثلاثة الأولى وذلك كونها
تعمل على انقباض الرحم.
الكثير من المهتمين بشؤون وشجون النخلة رأوا في الاستفادة من نواة التمر
كقهوة هو استثمار في أطنان من النوى كانت ترمى لدينا في المملكة، وتمنوا
أن تصل هذه القهوة السعودية الى كافة الأسواق العربية والدولية وأن يتم
الاهتمام بها والترويج لها كونها منتجا محليا صِرفا! فيرى الأستاذ خالد
البرية أن البعد الصحي الإيجابي لهذه القهوة وخلوها من الأضرار الجانبية
ستكون عناصر ارتكاز قوية جداً لتسويقها بسهولة ليس على الصعيد المحلي فحسب
بل وحتى على المستوى العالمي وسنكون حينها السباقين في هذا المنتج على وجه
التحديد، وأبدى عدد من المواطنين استغرابهم من غياب دعم وزارتي التجارة
والزراعة لمثل هذا المشروع الهام، والذي ما أن يجد الدعم المعنوي والمادي
من قبل الوزارتين إلا وسيكون له مردود مادي كبير على زراعتنا وعلى
اقتصادنا بوجه عام!
الله تعالى رحيم بعباده
العنوان مصراوى سات وصلوا على الحبيب محمد عليه الصلاة والسلام]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
البركة فيها
نواة التمر ماترميهاش بعد اليوم استفد منها غداء ودواء جد صديقى كان بيحكى انهم كانوا فى غابر الزمان يطحنون نوى التمر كويس وبالماء يبلعوا طحين النوى وبيقول كنا بنحارب الطليان نروح ونرجع و صحتنا زى البم والحمد لله
لتفتيت حصى الكلية
قصة مريض
قال احد المرضى كنت على مشارف الفشل الكلوي بسبب كمية الرمال والحصى الكئيرة والمتواجدة في
الكلى حتى قال لى الطبيب يصعب علينا نحن كاطباء التخلص من الرمال والحصى ده عاوز ة جرار ووظيفة الكلية لديك بدأ الخلل واضح بها خاصة وأنت
تأخذ مسكنات الألم القوية التي تزيد عبئاً على الكلية
قلت له ماهو الحل قال لي الحمية الصارمة في الغذاء وشرب الماء النقي على الريق
والإكثار من السوائل خلال النهار وفعلت ذلك حتى كاد أن يغمى علي من قلة الغذاء ولم أعد
أستطيع السير سوى لمسافة قريبة حتى قال لى الدكتور ابو بلاش عندما فهم حالتي
يابني استخدم نوى التمر بعد تحميصه وتكسيره وغليه بإناء واستخدامه شرباً بدل الماء وعندما
سالت الدكتور ابو بلاش عن كمية الماء والنوى قال ضع بحفنة اليد دون أي تقدير
قال وبدأت أشرب ولم يمض اليوم الثاني من استخدامي للشرب إلا وبدأ البول ينطلق بألوان مختلفة
من غامق إلى أصفر إلى نزول حصى بحجم حبة العدس بكثرة
وتغير لون البول إلى الطبيعي ولم أعد أرى حصى في اليوم الخامس واستمريت أكثر من 15 يوم
لأذهب إلى طبيبي المختص الذي تفاجأ عندما أجرى لي الفحوصات اللازمة مؤكداً
أنه كل شيء طبيعي عندي ولا أثر لأي مشكلة طبعاً ذكرت له القصة وشكرني كثيراً
للمعلومة التي وصفها بالرائعة ومنذ فترة قريبة سألته قال لي لم أستخدم أي دواء أو أي حمية
منذ تلك الفترة والحمد لله وأعتقد الكثير يعاني من تواجد رمال أو حصى
من هذا النوع عسى أن يستفيدوا من هذه القصة التي جربت مضمونها على الكثير من الحالات المشابهة والحمد
لله والنتائج كلها طيبة
ونوى التمر هو جزء من التمرة الغنية بالمعادن والفيتامينات والألياف وغيرها والتي أعطت النواة من هذا
الثراء حصته في تأدية مهمته في هذه الحياة ليكون خادماً للإنسان والحيوان فبعضهم يعتبره غذاء جيد للدواجن وغيرها والحقيقة مايهمني دور ها في حياة الإنسان
إن نواة التمر تحتوي على العديد من العناصر الفعالة منها
البروتين وحمض النيكوتين وكاروتين ومواد دسمة وهرمون بيتوسينوفيتامين الثييامين والريبوفلافين والبوتاسيوم والحديد والفسفور والكالسيوم
نصائح كمان من الدكتور ابو بلاش
اكثر من الماء الدافى النقى وياسلام لما يكون على الريق وتكون رايق وياريت تكون جالس لانه اريح للكلى وبلاش كثرة لحمة
عند احساسك بالتبول روح الحمام على طول وبلاش تنتظر
تغطى وادفى كويس واعملك شوية رياضة بلاش كسل
تابع مواضيع مصراوى الصحية وعندك موضوع اخونا محمد يوسف عن فلترة المياه وتنقيتها ببلاش
ومن منقولاتى الحصرية و ارجو قراءة البحث جيدا بتمعن
فوائد نواة التمر بعد البحث :
1/ نواة التمر اذا احرقت وسحقت انبتت هدب العين , واحدت البصر , وسودت العين.
2/ بالنسبة لنوى التمر واستعماله كقهوة تعتبره النساء من أقوى المغذيات والمدرات لحليب المرأة المرضع ...
3/ يساعد نوى التمر إذا استعمل كبخور بعد الولادة ؛ لإعادة الرحم إلى مكانه ، وللتخفيف من آلام المفاصل ...
4/ يساعد نوى التمر في تسكين آلام الأسنان ، وذلك بتكسير النواة وجعلها في
الفم ، واستحلابها ، فتقوم المادة الموجودة فيها بالتخدير لتميزها بطعم مر
وقابض ...
5/ يستعمل ككحل ، وذلك بطحنه وتحميسه على النار حتى يسود يقولون يجعل
العيون واسعة وجميلة... ويقال: إن الكحل المصنوع من نوى التمر يقوى رموش
العينين...
6/ الأحماض الزيتية الموجودة في نوى التمر سبعة وهي مقتبسة من : المختبر
التجاري 1960 1. حامض الكابريك 7 . 0 % Capric acid 2. حامض الكابريتيك 5
. 0 % Caprinic acid 3. حامض اللوريك 2 . 24 % Lauric acid 4. حامض
الميريستك 3 . 9 % Myristic acid 5. حامض البالمتك 9 . 9 % Palmitic acid
6. حامض الأوليك لينوليك 2 . 25 % Oleic & Linoleic acid 7. حامض
الستيريك 2 . 3 % Stearic acid " من كتاب نخلة التمر ص 288 لمؤلفه
عبدالجبار البكر " . يبين الجدول التالي المحتويات الغذائية لنوى مجموعة
من التمور القيمة الغذائية المادة 62.5 كربوهيدرات ( % ) 8.49 دهون (% )
5.22 بروتين (% ) 16.20 ألياف (% ) 6.5 ماء (% ) 1.12 رماد (% )
وهذه الأملاح والمعادن والعناصر النادرة بالمليجرام لكل 100 جرام من نوى
التمر ( من الشويمان ). الكمية العنصر 625-750 بوتاسيوم 160-270 كلور
60-68 كالسيوم 55-76 فسفور 50-60 مغنسيوم 43-52 كبريت 4-5 صوديوم 1.3-3
حديد 0.15-2.3 نحاس برون 2.36-3.24
ويتضح من جدول محتويات نوى التمر أن الفائدة ليست فقط فى التمر بل تمتد
إلى نوى التمر أيضا حيث أنه يستخدم لعلاج السكر وتصلب الشرايين ولتفتيت
الحصى . ويمكن استخدام الزيت الموجود فيها للاستهلاك الآدمي ويدخل في
العديد من الصناعات وصناعة الصابون كذلك يمكن أن تستخدم النواة كعلائق
للحيوانات كما بينها البكر (1972) كعلائق لتسمين الأغنام والعجول والأبقار
الحلوب والجاموس ولتغذية الخيل. وفي دراسة أجراها القاسم وآخرون (1986)
بهدف دراسة الفائدة الغذائية لمخلفات مصانع التمور (النواة ولب التمور)
كعلف للحيوان وقد دلت نتائج دراستهم على أن النواة تحتوي على كميات أكبر
من البروتين والألياف الخام والدهن الخام والمادة الجافة مقارنة بلب
الثمار. بينما يحتوي اللب على كميات أكبر من الرماد والكربوهيدارت مقارنة
بالنواة وكانت مخلفات مصانع التمور تضاف بنسبة صفر،10،20،30% إلى العليقه
ولقد وجدوا أن هناك زيادة مضطردة في هضم المادة الجافة مع زيادة مخلفات
مصانع التمور في العليقه. كذلك يذكر القاسم وآخرون (1993) أن تغذية حملان
الحواشي على مستويات مختلفة من مخلفات التمور(النواة ولب الثمار) أدت الى
سرعة في زيادة الوزن الحي وكان سمك دهن الظهر أعلى من نظيرها في الحملان
التي تغذت على عليقة المقارنة الخالية من مخلفات التمور. لقد ذكر
لينورمان،1883 أن الكلدانيون يدقون النوى وينقعونه ويتخذونه طعاماً
للأبقار لإدرار اللبن وطعاماً للخراف للتسمين. نجد أن الأصقه (1988) وجد
أن النوى وجبة غذائية جيدة للأسماك. يمكن كذلك أن يستخدم نوى التمر
كمسحوقاً لتكحيل العيون وكان القدماء المصريين يستعملونه في تنظيف وتطهير
جثث الموتى ونظراً لأن النواة تحتوي على مواد دهنية بنسب بين 8.5-10.5%
فقد وجد أنه يمكن منها صناعة الصابون الطبي المتميز بمعالجة بسيطة
كيميائية لها وإضافة بعض القلويات ثم يضاف بعض مبيدات الجراثيم والفطر
فيصبح صابوناً طبياً جيداً للاستعمال العام ولعلاج بعض الأمراض الجلدية
ولفروة الرأس. كذلك لقد وجد أن إضافة مسحوق نوى التمر بنسبة 15% إلى عليقة
الدواجن قد زاد من وزنها دون حصول أي أضرار جانبية. وقد ذكر المانع
ومحمود، 1994 أنه باستبدال نخالة الحنطة بمطحون نوى التمر الخشن والناعم
في عمل الخبر المفرود فقد تبين أن المطحون الخشن يقارب في صفاته نسبياً
لصفات نخالة الحنطة. كذلك وجد أن أقراص الفحم المصنعة من نوى التمر تستخدم
لامتصاص غازات الجهاز المعوي ومعالجة انتفاخ البطن ولامتصاص بعض المواد
السامة. كذلك نجد أن معهد البحوث الطبية المصرية قد توصل لعلاج جديد لمرض
النقرس وهو مسحوق من نوى التمر نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من المواد
القلوية. يمكن كذلك استعمال مسحوق نوى التمر كبديل للبُن لاستخدامه كقهوة.
7/وهذه معلومات أخرى جاءت في جريدة الرياض :
يمكن الاستفادة من نوى التمر حيث يمكن انتاج ما يعرف ببديل الكاكاو (أو
الشاكليت) وقد اجريت البحوث على ذلك وثبت نجاحها عندما خلطت مع الآيسكريم
لم يستطع من اجريت عليهم التجربة التمييز بين الآيسكريم المضاف اليه
الشاكليت أو المضاف إليه مسحوق نواة التمر المحمض.
كما وأن أحد الشركات الأجنبية قد انتجت ما يسمى الآن ببديل القهوة بدون كافيين من نواة التمر ويستعمل بكثرة في سلطنة عمان.
ويمكن كذلك انتاج مادة (الفورفورال) من نوى التمر وهي تستخدم في مجالات هامة مثل مصافي النفط وكمذيب لها في انتاج المبيدات الحشرية.
وجاء : أن عدداً من البحوث أجريت في عدد من الجامعات في المملكة عن النخيل
وقد أثبتت أن النخلة لها فائدة أكبر وذات قيمة غذائية كبيرة وأن تركيب
نواة التمر من حيث العناصر يشابه إلى حد كبير التركيبة الغذائية لحليب
الأم المرضع وهذه الحقيقة يجب الاستفادة منها واستغلالها في إعداد حليب
الأطفال المصنع وبعض الأطعمة مثل الخبز والمعجنات ومما لا شك فيه أن
قيمتها الغذائية الطبيعية سوف ترتفع وتعم الفائدة بعون الله
جريدة الرياض اليومية
السبت 5 رمضان 1426هـ - 8 أكتوبر 2005م - العدد 13620
التجارب أثبتت فائدتها لمرضى السكر والوقاية من «السرطان»
الأحسائيون يحولون «نواة التمر» إلى قهوة ذات منافع صحية
لاحساء - تحقيق وتصوير : صالح المحيسن:
(عمتنا) كنية أطلقها الرسول صلى الله عليه وسلم على النخلة، وهي ذاتها
التي يفضل الكثير أن يكنى بها النخلة إمعاناً في الحب لهذه الشجرة
المباركة! ولعل أكثر صفة تنعت بها النخلة أنها (كريمة) فهي كلها خير، حيث
لا يرمى منها شيء فتهب صاحبها كل ما تملك!!.
فمن المعروف أنها تنتج الرطب ومن ثم التمر والدبس، إلا أنها لا تقف عند
هذا فقد استفاد الفلاح من كل أجزائها، بدءاً من جذعها مروراً بسعفها الطري
واليابس ورواكيبها (الكرب) وانتهاءً عند ليفها، ولم يكن يرمى منها سوى
نواة التمر (الطعّام) وهو الجزء المتبقي بعد أكل الرطب أو التمر!. وهكذا
مرت سنوات طويلة والناس ترمي هذه النواة ظناً منهم ألا فائدة منها، إلا أن
الأيام أثبتت خلاف ذلك، فقد استثمر أهل الأحساء نواة التمر وحولوها إلى
مشروب قهوة ذات مذاق طيب لا تختلف عن القهوة المعروفة، لكنها تتميز عن
القهوة بما تحمله من منافع صحية، وهذا ما أكده ل (الرياض) الدكتور عدنان
الوايل المتخصص في مواد العطارة والنباتات العشبية حيث أشار إلى أنها
مقوية للأعصاب ومعالجة لحالات مثل الربو والعيون والأغشية المخاطية وخافضة
للحرارة وغيرها الكثير!!.
ولمعرفة المراحل التي تمر بها النواة حتى تصبح قهوة معدة للشرب التقينا
بالمواطن إبراهيم علي الرمضان الذي يملك خبرة جيدة بصناعتها، فشرح لنا
ذلك..
نواة التمر.. هكذا تصبح قهوة !
تحدث إبراهيم عن مراحل الاستفادة من نوى التمر وتحويلها الى قهوة شارحاً ذلك بقوله:
في البداية نقوم بعملية نزع الرواسب من النواة وغسله، ثم ينقع في الماء
أكثر من مرة، ثم نقوم بغسله بالماء الحار أكثر من مرة أيضاً، ثم نقوم بعد
ذلك بدعكه باليد، ثم ينقع مرة أخرى، ثم ينشر في الشمس لمدة تتراوح من
أسبوع إلى 10 أيام، بعدها يؤخذ ويوضع في المحماس لمدة ساعة تقريباً حتى
تصبح النواة خالية من أي رطوبة، بعدها ينشر في مناسف حتى يبرد تلقائياً،
وهنا لابد من الإشارة إلى أنه يتعذر وضعه عندما يكون ساخناً في المطاحن،
وبعد أن يبرد يوضع في المطحنة ليكون جاهزاً لبيعه على الزبون. وحول ما إذا
كانت هناك كيفية معينة لإعداد القهوة من نواة التمر قال إبراهيم : أبداً
فإعداد قهوة نواة التمر مثل القهوة العادية، والبعض يفضل أن يضاف معها
الزعفران والهيل ليعطيها مذاقا أفضل. وعن كيفية الحصول على نوى التمر
بكميات كبيرة أشار إبراهيم بأنهم يشترونها من مصانع تعبئة التمور المنتشرة
في الاحساء التي كانت في السابق ترميه، أما الآن فهم تبيعه عليهم
ليستفيدوا منه في صنع القهوة.
التجربة خير برهان..!
استطرد إبراهيم في حديثه عن قهوة نواة التمر، حيث روى حكاية زبائنه مع هذه
القهوة فقال: أنا لا أعرف تماماً ماذا يقول العلم عن هذا النوع من القهوة،
ولكن ما عايشته من خلال زبائني أن أحدهم كان ولا يزال يأتيني لشراء هذا
النوع من القهوة لوالدته المصابة بارتفاع كبير في السكر والذي كما يقول هو
أن صحتها تتحسن بشكل ملحوظ عند شربها لهذه القهوة، والسكر ينخفض دون
الشعور بأي تعب أو إجهاد في نبضات القلب، كما تشعر به في الأنواع الأخرى
من القهوة!!.
ويضيف إبراهيم أن كثيرا من زبائنه هم من الوافدين المقيمين بالمملكة الذين
يعانون من ارتفاع السكر ويداومون على شراء هذه القهوة بصورة أسبوعية
تقريباً، ويؤكدون له في كل مرة على أن قهوة نواة التمر تخفض من السكر
لديهم وهذا ما دفعهم على الاستمرار في شرائها!. ويحكي شخص آخر حكاية حدثت
لوالد صديقه، الذي كان والده يرقد في المستشفى بسبب ارتفاع حاد في السكر
ما أوصله إلى احتمالية بتر أحد أصابعه، وخلال تواجده في المستشفى وبعد
نصيحة أحد الأشخاص أحضروا له قهوة نواة التمر وبعد تناوله للقهوة ولمدة 4
أيام متواصلة، أجرى الدكتور تحليلاً على نسبة السكر لتخرج النتائج مفاجئة
للجميع، حيث إن السكر انخفض لمعدلات طبيعية جداً، وكان هذا مثار استغراب
الطبيب الذي سأل عما فعله ليخبره بتناوله هذا النوع من القهوة!!.
وللطب رأي..؟
وبما أن الحديث عن موضوع ذي صلة مباشرة بصحة الإنسان لذا كان لزاماً علينا
أن نأخذ رأي الطب في ذلك، فتوجهنا بالسؤال للدكتور عدنان الوايل الخبير في
النباتات العشبية ومواد العطارة، الذي أشار الى أن نواة التمر يحتوي على
العديد من العناصر الفعالة ومنه : البروتين، حمض النيكوتين، كاروتين، مواد
دسمة، هرمون بيتوسين، فيتامين الثييامين والريبوفلافين، البوتاسيوم
والحديد والفسفور والكالسيوم. وبين الدكتور عدنان أن نواة التمر واسمها
العلمي (phoenixdacty Lifera) لها عدة استعمالات صحية فهي مقو عام ومطهر
وملين ويستخدم للسيلان ولأمراض العيون وحالات الربو، كما أنها قابضة
لأوعية الرحم بعد الولادة، وملينة للأغشية المخاطية، ومشهية، ومقوية
للجنس، وتعمل على تجديد الدم، وخافضة للحرارة وتسهم في علاج بعض الأمراض
الجلدية، كما أنها واق بإذن الله من السرطان. ويحذر الدكتور الوايل من شرب
هذه القهوة من النساء الحوامل سيما في الأشهر الثلاثة الأولى وذلك كونها
تعمل على انقباض الرحم.
الكثير من المهتمين بشؤون وشجون النخلة رأوا في الاستفادة من نواة التمر
كقهوة هو استثمار في أطنان من النوى كانت ترمى لدينا في المملكة، وتمنوا
أن تصل هذه القهوة السعودية الى كافة الأسواق العربية والدولية وأن يتم
الاهتمام بها والترويج لها كونها منتجا محليا صِرفا! فيرى الأستاذ خالد
البرية أن البعد الصحي الإيجابي لهذه القهوة وخلوها من الأضرار الجانبية
ستكون عناصر ارتكاز قوية جداً لتسويقها بسهولة ليس على الصعيد المحلي فحسب
بل وحتى على المستوى العالمي وسنكون حينها السباقين في هذا المنتج على وجه
التحديد، وأبدى عدد من المواطنين استغرابهم من غياب دعم وزارتي التجارة
والزراعة لمثل هذا المشروع الهام، والذي ما أن يجد الدعم المعنوي والمادي
من قبل الوزارتين إلا وسيكون له مردود مادي كبير على زراعتنا وعلى
اقتصادنا بوجه عام!
الله تعالى رحيم بعباده
العنوان مصراوى سات وصلوا على الحبيب محمد عليه الصلاة والسلام]