جلال العسيلى
2013/01/13, 06:22 PM
كيماويات سامة ينقلها
تغليف الوجبات السريعة للأطفال
يعلم كل الآباء والأمهات ان الوجباتالسريعه تحتوي علي نسبه عاليه من الدهون التي تجعل الأطفال عرضة للبدانة ومخاطرهاعلي المدي القريب والبعيد.
http://www.ahram.org.eg/MediaFiles//m22_4_8_2010_11_43.jpg
كماتحتوي هذه الوجبات السريعة علي نسبة عالية من الأملاح التي تجعل أطفالنا عرضةلزيادة ضغط الدم في الكبر, ورغم ذلك يضطر الأهل في معظم الأحيان إلي الاستجابةلمطالب الأبناء وشراء وجبات سريعة.
وتقول الدكتورة رانيا حسني تميرك أستاذمساعد طب الأطفال جامعة القاهرة إن المتابع لمعدلات الزيادة في سرطانات القولونوالأمعاء بمصر يدرك أن السبب وراء ذلك ليس فقط في نوعية الوجبات السريعة, ولكنأيضا في طريقة تصنيع وتغليف هذه الوجبات والتي تنتج مركبات كيميائية سامة وضارةبالصحة, فمثلا يؤدي إعادة استخدام زيت القلي عدة مرات لتكوين مادة الأكريلاميدالمسرطنة, لذلك ينصح دائما بتغيير زيت القلي باستمرار, كما يجب عدم وضع السوائلأو الطعام الساخن في العلب والأكواب المصنعة من الفوم حيث يتفاعل الفوم مع الحرارةوينتج مادة الستيرين المسرطنة, كما ينطبق هذا الكلام علي البلاستيك الذي يخرجمواد مسرطنة مثل الديوكسين ومادة البيسفينول. من ناحية أخري, نجد كثيرا في معظمالمحلات الشهيرة أن من يقوم بأخذ النقود هو نفسه من يقوم بتعبئة الأكل, ومنالمعروف أن الأوراق المالية هي من أكثر الأشياء تلوثا, وحتي إن كان بعض العماليرتدون القفازات البلاستيكيه في أيديهم فتكون هي الأخري ملوثة من تداول النقود اوالرد علي التليفون المحمول وخلافه. ولذلك يجب علي الأهل رفض هذا الوضع والتنبيهعلي العامل بارتداء القفاز البلاستيك ونحرص علي ان يكون نظيفا, كما يمكن أيضا أنيحدث هذا التلوث عن طريق وضع أكياس الكاتشب التي يتم تداولها من يد ليد داخلالوجبات مثل البطاطس والبيتزا. كما نجد في النوادي أن العبوات التي يوضع بهاالطعام توضع في الهواء الطلق مما يجعلها عرضة للتلوث بالتراب دون ملاحظةذلك.
وتؤكد الدكتورة رانيا أنه من الضروري إذا أردنا الحد من معدلات زيادةمعدلات سرطان القولون والجهاز الهضمي أن نشدد علي معايير السلامة والأمان الصحي فيإعداد الوجبات الجاهزة
تغليف الوجبات السريعة للأطفال
يعلم كل الآباء والأمهات ان الوجباتالسريعه تحتوي علي نسبه عاليه من الدهون التي تجعل الأطفال عرضة للبدانة ومخاطرهاعلي المدي القريب والبعيد.
http://www.ahram.org.eg/MediaFiles//m22_4_8_2010_11_43.jpg
كماتحتوي هذه الوجبات السريعة علي نسبة عالية من الأملاح التي تجعل أطفالنا عرضةلزيادة ضغط الدم في الكبر, ورغم ذلك يضطر الأهل في معظم الأحيان إلي الاستجابةلمطالب الأبناء وشراء وجبات سريعة.
وتقول الدكتورة رانيا حسني تميرك أستاذمساعد طب الأطفال جامعة القاهرة إن المتابع لمعدلات الزيادة في سرطانات القولونوالأمعاء بمصر يدرك أن السبب وراء ذلك ليس فقط في نوعية الوجبات السريعة, ولكنأيضا في طريقة تصنيع وتغليف هذه الوجبات والتي تنتج مركبات كيميائية سامة وضارةبالصحة, فمثلا يؤدي إعادة استخدام زيت القلي عدة مرات لتكوين مادة الأكريلاميدالمسرطنة, لذلك ينصح دائما بتغيير زيت القلي باستمرار, كما يجب عدم وضع السوائلأو الطعام الساخن في العلب والأكواب المصنعة من الفوم حيث يتفاعل الفوم مع الحرارةوينتج مادة الستيرين المسرطنة, كما ينطبق هذا الكلام علي البلاستيك الذي يخرجمواد مسرطنة مثل الديوكسين ومادة البيسفينول. من ناحية أخري, نجد كثيرا في معظمالمحلات الشهيرة أن من يقوم بأخذ النقود هو نفسه من يقوم بتعبئة الأكل, ومنالمعروف أن الأوراق المالية هي من أكثر الأشياء تلوثا, وحتي إن كان بعض العماليرتدون القفازات البلاستيكيه في أيديهم فتكون هي الأخري ملوثة من تداول النقود اوالرد علي التليفون المحمول وخلافه. ولذلك يجب علي الأهل رفض هذا الوضع والتنبيهعلي العامل بارتداء القفاز البلاستيك ونحرص علي ان يكون نظيفا, كما يمكن أيضا أنيحدث هذا التلوث عن طريق وضع أكياس الكاتشب التي يتم تداولها من يد ليد داخلالوجبات مثل البطاطس والبيتزا. كما نجد في النوادي أن العبوات التي يوضع بهاالطعام توضع في الهواء الطلق مما يجعلها عرضة للتلوث بالتراب دون ملاحظةذلك.
وتؤكد الدكتورة رانيا أنه من الضروري إذا أردنا الحد من معدلات زيادةمعدلات سرطان القولون والجهاز الهضمي أن نشدد علي معايير السلامة والأمان الصحي فيإعداد الوجبات الجاهزة