مصراوى سات - اسس التغذية السليمة لجسم الانسان

http://www.imagesfb.com/photo/3dlat.com_13901291565.gif

أسس التغذية السليمة لجسم الإنسان

يشترط في التغذية الصحيحة لجسم الإنسان ووقايته من

الأمراضتوفر ما يلي:أن يكون الطعام متنوعاً في مكوناته ومتزناً في ما يوفره من العناصر الغذائية التي يحتاجهجسم الإنسان من عناصر إنتاج الطاقة (الكربوهيدرات والبروتينات والدهون)والفيتامينات والأملاح المعدنية.يحتاج جسم الشخص السليم إلى حوالي جرام واحد من البروتينلكل كيلوجرام منوزنه ،ويوفره الأغذية البروتينيةكاللحوم بأنواعها والألبان والأسماك والبيض وبذور البقول في الطعامالإكثار من تناول الأغذية الغنية بالألياف كالحبوب مع غلافها وبذورالبقول والخضراوات الورقية للاستفادة من تأثيراتها الوقائية ضدالعديد من الأمراض مثل ارتفاع دهون الدم والكولسترول .فضل تناول الخبز المحضر من حبوب القمح الكامل (مع قشورها )(الخبز الأسمر) عنالخبز الأبيض لارتفاع محتواه من الألياف الغذائية والفيتامينات

والأملاح الضرورية للجسمجعل طبق سلطة الخضراوات وثمار الفواكه في الطعام اليومىللإنسان للاستفادة مما توفره من فيتامينات وعناصر معدنية وألياف غذائية، كما تشغل

الخضراوات وخاصة الورقية منها والخيار حيزاً في المعدة فتقلل الشعور بالجوع فتقللكمية ما يؤخذ من الأغذية الأخرى التي توفر عدد أكبر منالسعرات الحرارية للجسم.يفضل تناول الأسماك مرة واحدة أو مرتين في الطعام الأسبوعيعوضاً عن اللحم والدجاج للاستفادة من المزايا الوقائية والعلاجية للأحماضالدهنيةعديدة عدم التشبع من نوعأوميجا 3 الموجودة بوفرة في زيوتها عتد ارتفاع الذهونالثلاثية والكولسترول في الدمتجنب تناول الأغذية المحتوية على نسب مرتفعة من مركبالكـولسـترول مــثل السمن الحيواني والدهون الحيوانية وصفار البيض

ولحم أعضاء الحـيوان (كالمـــخ واللسان والكبد والكلى والكوارع) لتجنب ارتفاع تركيز

الكولسترول فـــي الدم ثم ترسبه على جدارالأوعية الـدموية فيالجسماستعمال الزيوت النباتية المستخرجة من جنين الذرة أو دوار الشمس أو ثمار الزيتونعوضاً عن الدهون الحيوانية والسمن الحيواني والصناعي والزبد في تحضير أطباق الطعاملاحتوائها على الأحماضالدهنية الضرورية للجسم والموجودة بنسب مرتفعة فيها .لكن ينصح بعدم الإكثار من تناول أطباق الطعام الدسمة لكثرة ما توفره من سعراتحرارية قد تفوق احتياجات الجسم (فيوفر كل جرام منها 9 سعرات حرارية وهذا يمثلأكثر من ضعف ما يوفره وزنة مماثلة من الكربوهيدرات أو البروتينات وهو 4 سعرات حراريةعدم الإكثار من تناول السكر والحلوى والمشروبات المحلاة بالسكر لأنالسكر يتحول داخل جسم الإنسان إلى دهون تترسب على جدارالأوعية الدموية.فيه،كما يؤدي عدم إزالة السكر الملتصق بالأسنان بواسطة الفرشاة الىحدوث النخر فيها.تجنب شرب المياه الغازية أثناء تناول الطعام لأن الغاز الموجود فيها يتمدد بفعل الحرارةداخل المعدة فيؤدي إلى خروج الطعام منها عبر فتحة البوابدون اكتمال هضمه مما يضيع فرصة تحلله بفعل العصارة المعديةتجنب شرب الشاي فور تناول الطعام لأن مركب التانين الموجودفيه يعيق امتصاص العناصر المعدنية في الأمعاء كالحديد والكالسيوم والفسفور.