[saadalris]

ماهى الاغذيه المفضله لمرضى السكر وهل اللب والمسليات بترفع السكر

[جلال العسيلى]

أغذية مفيدة لمرض السكر


هناك أغذية مفيدة لمرضى السكر وأخرى يفضل الابتعاد عنها، وتقسم الدكتورة نبال عبد الرحمن أبو العلا - استشاري ومسئول عيادة السكر بالمعهد القومي للتغذية هذه الأغذية إلى:
أغذية تفيد مرض سكر الدم مثل:
- البصل: الذى يحتوى على مادة فعالة تزيد من احتراق السكر فى الخلايا كما يحتوى أيضا على مادة تتنافس مع الأنزيم الذى يتسبب فى تكسير الأنسولين فيتحد بدلاً منه ويترك الأنسولين حرا ليحرق السكر فى الخلايا فينخفض فى الدم.
- الثوم: يخفض سكر الدم بنسبة كبيرة.
- الترمس: ينشط البنكرياس لإفراز الأنسولين.
- الحلبة: تزيد من احتراق السكر فى الدم.
- الكرنب والقرنبيط: المادة الفعالة به تتحد مع مهبطات الأنسولين فيتركه حرا فى الدم.
أغذية مسموح بها بأى كمية:
- المشروبات: الماء – النعناع – الينسون – الكراوية – الحبهان – الكركديه – الليمون (جميعها بدون سكر ويمكن استعمال بدائل السكر للتحلية) – المياه المعدنية – ماء الصودا – عصير الطماطم – الشوربة الصافية.
- السلطة: الخس – الخيار – القثاء – الطماطم – الجرجير – الفجل – الرجلة – اللفت – البصل – الثوم – الليمون.
- البهارات: الكمون – الفلفل – القرفة – القرنفل – الزعتر – الثوم – المستردة – ورقة اللورى.
- الخضراوات: الكوسة – الكرنب – القرنبيط – الخبيزة – السبانخ – الباذنجان – الفلفل الأخضر – الخرشوف – البامية – الملوخية – الفاصوليا الخضراء – الكرفس – الكرات.
أغذية يفضل الابتعاد عنها:
- اللحوم الدسمة مثل: المخ – الكفتة – النيفة – الطرب – الكلاوى – الجلد.
- الطيور الدسمة مثل: الحمام والبط و الأوز.
- الأسماك الدسمة: القرموط والثعبان.
- اللحوم المحفوظة مثل: السجق والبسطرمة واللانشون.
- المواد الدسمة مثل: القشدة والزبد والجبن كامل الدسم والكاكاو.
- المواد الحريفة أو شديدة الملوحة مثل: الشطة – الفلفل الأحمر – الجبن القديم – الفسيخ – الرنجة.
- القزقزة والتسالى مثل: اللب والقول السودانى والحمص والمكسرات.
- السكر وكل ما احتوى عليه: العسل بأنواعه – المربى – المياه الغازية – القصب – عصير الفاكهة – الشربات.
- الفطائر: الحلويات – الأيس كريم – البون بون – الشيكولاته.
- المشروبات الكحولية (مثل البيرة وخلافه).

[mazloum]

جزاك الله خير

[reda22000]

ربنايشفى كل مريض **************جزاك الله كل خيررررر

[م/نعيم]

شكرا على المعلومات المفيدة

[ماجد ابو محمد ومى]

ربنايشفى كل مريض

[علي امين2010]

تَشتملُ النَّصائحُ العامَّة للتغذية عندَ مريض السكَّري على ما يلي:
التَّقليل من الأطعمة الغنيَّة بالسكَّر.
التَّقليل من حجم وجبات الطَّعام، وتَوزيعها على مَدار اليوم.
اختيار الأوقات والكمِّيات المناسبة لتناول الكربوهيدرات.
تَناوُل مختلف أشكال الأطعمة ذات الحبوب الكامِلَة والفواكه والخضروات يومياً.

التَّقليل من الدُّهون والملح وتَجنُّب الكُحول.
النَّشويَّات
تَضُمُّ النَّشويَّاتُ الخبز والحبوبَ (الحنطة، الرز، الشَّعير ...)، والمكرونة والخضروات النشويَّة، مثل الذرة والبطاطس؛ وهي تُؤَمِّن الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادِن والألياف. وتُعدُّ نَشَويَّاتُ الحُبُوب الكامِلَة أكثر منفعةً للصحَّة، لأنَّها تَحتَوي على كثيرٍ من هذه الفيتامينات والمعادِن والألياف.
يُفضَّل تَناوُلُ بعض النَّشويَّات مع كلِّ وجبة، فهي مفيدَة لكلِّ شخص، بما في ذلك مرضى السكَّري.
ولكن هناك طُرَقٌ صحِّية لتَناوُل النَّشويَّات:
يُفضَّل الحصول على خبز ومُعجَّنات الحبوب الكامِلة.
يُفضَّل التَّقليلُ من النَّشويَّات المقليَّة والغنيَّة بالدُّهون، مثل رقائق البطاطس والبطاطس المقليَّة والبسكويت. ويمكن تناولُ البطاطس المشويَّة أو رقائق البطاطس الخالية من الدُّهون والكعك الفقير بالدُّهون.
ينبغي استعمالُ اللبن القليل الدهون أو البسيط الخالي منها على البطاطس المشويَّة بدلاً من الزبدة أو القشدة.
يجب استعمالُ الخردل بَدَلاً من المايونيز على الشطَّائر.
كما يَنبَغي استِعمالُ الحليب الخالِي من الدُّهون أو القليل الدُّهون مع الحبوب.
الخَضروات
تُؤمِّن الخضرواتُ الفيتاميناتِ والمعادِنَ والألياف، وهي فقيرةٌ بالكربوهيدرات، ويمكن زيادة الحصص اليوميَّة منها.
ولكن هناك طُرَقٌ صحِّية لتَناوُل الخضروات:
يُفضَّلُ تناول الخضروات الطازجة أو المطبوخَة مع القليل من الدُّهون أو الصَّلصات من دونها.
يمكن استعمالُ الصلصات القليلة أو خالية من الدُّهون على الخضروات الطازجة أو السَّلطات.
يمكن تَبخيرُ الخضروات باستعمال الماء أو المَرَق قليل الدُّهن.
يمكن خلطُ الخضروات مع بعض البصل أو الثُّوم المَفروم.
يمكن استعمالُ القَليل من الخلِّ أو بعض اللِّيمون.
يُفضَّل إضافةُ قطعة صغيرة من اللحم أو لحم الدَّجاج بدلاً من الدُّهون إلى الخضروات عندَ الطبخ.
يُفضَّل رشُّ بعض التَّوابل والأعشاب.

عندَ استعمال مقدارٍ صَغير من الدُّهن، بنبغي إضافةُ زيت الزَّيتون أو السَّمن النَّباتِي (السَّائل) أو زيت الكانولاَّ بدلاً من دهن اللحم أو الزبدة أو السَّمن الحيوانِي.
الفَواكِه
تُؤَمِّن الفَواكهُ الكربوهيدراتِ والفيتامينات والمعادِنَ والألياف.
ولكن هناك طُرَقٌ صحِّية لتَناوُل الفَواكه:
يجب تناولُ الفَواكه طازجةً أو مطبوخة، مثل العصير من دون إضافة السكَّر، أو محفوظة في عصيرها الخاصِّ أو مُجفَّفة.
يمكن الحُصولُ على قطع صغيرة من الفواكِه.
يُفضَّل تناول قطع الفواكه الكاملة أكثر من العَصير، لأنَّ الفاكهة الكاملة أكثر غنىً بالمغذِّيات وأكثر أليافاً.
يُفضَّل تَجنُّبُ صلصات الفاكهة العنيَّة بالسكَّر أو الدُّهون.
الحَليب
يُؤمِّنُ الحليبُ الكربوهيدرات والبروتين والكالسيُوم والفيتامينات والمعادِن. ولكن هناك طُرَقٌ صحِّية لتَناوُل الحليب:
يُفضَّلُ شربُ الحليب (المنـزوع القشدة) أو القليل الدُّهن.
يُفضَّلُ تَناوُل لبن قليل أو خالي من الدُّهن ومُحلَّى بمادَّة قليلة السعرات الحراريَّة.
يمكن تناول اللبن العادي قليل الدُّهن كبديل عن الصلصة.
اللُّحومُ وبَدائلُها
تَشتملُ اللُّحومُ وبدائلُها على اللحم الأحمر والدَّجاج والبيض والجبنة والسَّمك. وينبغي تناولُ كمِّيات صَغيرة منها يومياً، وهي تؤمِّن البروتين والفيتامينات والمعادِن. ومن الضَّروريَّ إزالة الدُّهون قبل طبخ أو تناول اللُّحوم وإزالة جلد الدَّجاج. ومن طرق تقليل الدُّهون في اللُّحوم شَويُها أو تبخيرُها. كما يمكن إضافةُ المزيد من النَّكهة لها باستعمال الخلِّ أو عصير اللَّيمون أو التَّوابل والأعشاب.

يُفضَّلُ التَّقليلُ من تناول المكسَّرات وزبدة الفول السُّودانِي والأطعمة المقليَّة

لأنَّها غنيَّة بالدُّهون.
الدُّهونُ والحلويَّات
يَنبَغي التَّقليلُ من تناول الدُّهون والحلويَّات، فهي ليست مغذِّية مثل الأطعمة الأخرى. كما أنَّ الدُّهونَ غنيَّة بالسُّعرات الحراريَّة، والحلويَّات غنيَّة بالكربوهيدرات والدُّهون. ويحتوي بعضُها على دهونٍ مُشبَعة وكولستيرول، ممَّا يزيد من خطر أمراض القلب. ويساعِد الحَدُّ من هذه الأطعمة على إنقاص الوَزن وضبط السُّكَّر والشُّحوم في الدَّم ضمن الحُدود الطبيعيَّة.

[saadalris]

نشكر كل من ساهم فى الرد علينا وتحياتى لكل من تابع معنا والله المستعان

[أبو ولاء 209]

شفاك الله وعفاك

[hisham-ahly]

ربنايشفى كل مريض **************جزاك الله كل خيرررر

[عيدعبدالعزيز]

جزاك الله خير