[landies]

رجيم روسوس

هذا الرجيم حقق نتيجة مذهلة مع أتخن مطرب في القرن العشرين! ستأكل كل ما تشتهى، وتشرب "المحيط"! لن تحرم نفسك من المكرونة و المحشو والفتة، والكبسة، والكسكسى، و التبول, الرجيم لم يعد الطبق الدميم! ولن يكون عذابا يومياً.
الحكاية "سيغنيها" لنا ديميس روسوس، سيقدمها على طبق من (سمك وأرز وفاكهة) سنقرأ معه صفحات كتابه الشهير الذي وضع فيه تجربته المثيرة التي أنقصت وزنه 50 كيلو جراما في 8 أسابيع وحولته من "شجرة جميز" إلى دون جوان يتراقص ويغنى "قدك المياس يا عمري" يستهل الكلام.


"جربت كل أنواع الرجيم وفشلت! كانت النتيجة دائما زيادة في الوزن أنا لا أتحمل الجوع إذا امتنعت لفترة عن الطعام أعود إليه بشهية أكبر (ونفس مفتوحة)!
بصراحة أنا أحب الأكل، وأعشق المكرونة عشقي للموسيقى والغناء ولا أطيق رجيما يحرمني منه!
خبيرة الرجيم فيرونك شاونيسكا حلت لي العقدة أخيرا استطاعت بنظام تغذية رائع أن تحقق في 56 يوما ما يشبه المعجزة نقص وزنى 50 كيلو جراما مرة واحدة واستطعت لأول مرة في حياتي أن أتحرك على المسرح بحرية ولا ألفيس بري سلى أيام زمان!
إنسان جديد، مختلف، وسيم كل الناس سألوني كيف حدث هذا؟! فقررت وضع تجربتي في كتاب "وحقق (رجيم روسوس) شهرة عالمية "بعد أن قلدته نجمات هوليوود ومشاهير المجتمع الأوروبي و الأمريكي.
شاونيسكا تسمى هذا النظام (الرجيم المركب) لأنه يعتمد على اختيار أنواع معينة من الطعام تتفاعل عناصرها مع بعضها البعض بحيث لا تحدث سمنة بل على العكس تنقص الوزن وفى زمن قياسي.
بعد أن تجرب هذا الرجيم ستكتشف انه ليس (مركبا) بل أسهل وألذ نظام غذائي عرفته في حياتك لن تشعر معه بإعياء أو توتر وستأكل مثلى مكرونة كما تشاء في النهاية سنغنى معا : وداعا للسمنة!.. (جود بآي.. ماي لف جود بآي)!

ونبدأ من الأول

سندخل مع ديميس روسوس (سنة أولى رجيم) ونتعرف أولا على قواعد النظام الغذائي الذي اتبعه قبل أن نبدأ معه أول أسبوع في مشوار الرشاقة:

القاعدة الذهبية في هذا النظام هي : سهولة الهضم

إذا أكلنا طعاما سهل الهضم سيستفيد منه الجسم ولا يحوله إلى شحوم وبدانة وهناك أنواع من الطعام إذا تناولناها مع أنواع معينة سيصعب هضمها وامتصاصها وبالتالي تتحول إلى دهون زائدة عن حاجة الجسم. المشكلة إذن ليست في كمية الأكل ولا نوعه ولكن كيف نأكل!

ونستعرض الأمثلة :
- بروتينات مع نشويات (لا).
- نشويات مع خضراوات (نعم).
- فاكهة مع أي أكل (لا).
- الدهون (قليلة جدا) والفاكهة مع فاكهة (فقط).

الساعة كم الآن ؟

وهذا الرجيم يحترم الوقت جدا. فإذا حدث مرة وهفت نفسك إلى "كباب"، "ملوخية" (خارج الجدول) انظر إلى ساعتك أولا، ثم شمر عن ساعديك! هناك أربع
(قواعد زمنية)، التزم بها ثم كل (على كيفك).
1- بعد وجبة بروتينات انتظر 4 ساعات قبل أكل أية نشويات أو فاكهة.
2- بعد وجبة نشويات توقف 4 ساعات قبل أكل بروتينات أو فاكهة.
3- بعد الفاكهة توقف ساعتين على الأقل قبل تناول أية نشويات أو بروتينات أو خضراوات.
4- إذا زادت الدهون على 30 % من تركيبة الوجبة فلا طعام آخر من أي نوع قبل 7 ساعات!


ويمكنك تبديل الوجبات خلال اليوم:

(خضراوات في الإفطار وفاكهة في الغداء مثلا) أو تبديل الأيام داخل الأسبوع الواحد وإذا أردت إلغاء أحد الأطباق فلا مانع.

لا أحب السمك المسلوق! وإذا كنت لا تستسيغ بعض الأطعمة فاستبدلها. (سمك مشوي بدل المسلوق - دجاج على البخار بدل المشوي - بيض مسلوق بدل"برشت ".. هكذا).

إذا كنت لا تحب البقول أو النشويات فتستطيع تناول البروتين أو الخضراوات بدلا منها (ولكن تفادى أكل الخضراوات مع اللحوم) تناولها مع البيض أو الجبن أو الزبادي. في أيام الفاكهة يمكنك أكلها بأية كمية وفى أي وقت. وحاول أن تتناول الفاكهة (وحدها) يوما في الأسبوع أو على الأقل خضراوات وفاكهة (منفردان) وتستطيع استبدال الفاكهة بخضراوات أو سلاطة أو تغيير نوع الفاكهة إذا كنت لن تحتمل نوعا واحدا 3 أيام متصلة (ولكن التغيير ليس داخل الوجبة الواحدة)، كما يمكنك تناول الفاكهة بين الوجبات أو في وجبة العشاء إذا كنت لا تحبها في الصباح (مع مراعاة الفواصل الزمنية).

هذا الرجيم ينقص وزنك في الأسبوع الأول 5 كيلو جرامات، فإذا كنت تريد إنقاص نسبة أقل فاختصر أيام الأسبوع إلى ثلاثة فقط، وإذا أردت الاحتفاظ بهذا الوزن فكرر جدول الأسبوع الأول من 3 : 4 مرات في العام (مع تغير فصول السنة). الآن سنقف فوق الميزان وننظر إلى المؤشر. ونسجل. نحن جاهزون للعد من 1 إلى 56 يوما
(8 أسابيع)، وبعدها سنلقى نظرة أخرى على المؤشر لنعرف الفرق ونغنى
(أنا مش تخين)، (أنا مش تخينة)! وحظ سعيد مع برنامج الأسبوع الأول .

الأسبوع الأول

الهدف من رجيم الأسبوع الأول تخليص الجسم من الدهون المتراكمة خلال السنوات الماضية، ولهذا السبب فهو يتركز على الفاكهة والخضراوات التي تحتوى على الألياف والفيتامينات بدون أية دهون.
الأناناس والفراولة والشمام من الفاكهة التي لها مفعول السحر (خاصة في الأسبوع الأول) فالإنزيم الخاص بهم يساعد على إذابة الدهون وبالتالي إنقاص الوزن بسرعة غير عادية.

السبت الأحد الاثنين الثلاثاء الأربعاء الخميس الجمعة

الإفطار : لبن أو حليب قليل أو منزوع الدسم كميات مناسبة 2-3 أكواب . أو فاكهة أو عصيرها مثل: ( أناناس طازج – شمام – فراولة - عنب – تفاح) حسب المزاج

الغداء : صنف واحد من الفاكهة : ( أناناس طازج – شمام – فراولة - عنب – تفاح)
أو سلاطة كرنب وفاصوليا -
أو سلاطة يونانية بالجبن والزيتون
أو كوسة مسلوقة .
أو باذنجان محشو بالورقيات – زبادي ..
أو خضار مطبوخ على البخار..

العشاء : صنف واحد من الفاكهة : ( أناناس طازج – شمام – فراولة -عنب – تفاح)
أو خضار مطبوخ على البخار أو( طماطم وفلفل مشوي مع خرشوف)
أو شوربة طماطم وخضار .
أو سلاطة مع خل التفاح أو خل العنب أو شوربة سمك.
أو سلاطة سبانخ بالليمون .



ملاحظات: يمنع نهائياً استخدام أي نوع من السكر حتى الدايت ..و الملح ..
شرب الماء العادية و المعدنية و ليست الغازية بكميات وفيرة موزعة خلال اليوم ..
لا تقف فوق الميزان أكثر من مرة واحدة في الأسبوع فقد تصاب بالإحباط لان "الرياح لم تأت بما تشتهى السفن"! اصبر، وتأكد أن النتيجة ستكون مذهلة ..

طريقة تحضير شوربة السمك اليونانية :

لا تأخذ أكثر من حاجتك من النسب المطلوبة في كل وجبة وهى: من 12 - 25 % بروتينات، من 50 - 70 % كربوهيدرات، من 15 - 30% مواد دهنية.

شوربة السمك اليونانية :
السعرات الحرارية 1200، البروتينات 57%، دهون 25%، كربوهيدرات18%.
الإعداد: 10 دقائق، مدة الطهي: 35 دقيقة.
مطلوب: كيلو سمك، 3 بصلات، 6 أصابع جزر، فرع كرفس، كرات، 3 بيضات، ليمونة، فلفل.
الطريقة: يوضع 2 لتر ماء في إناء، ينظف البصل والجزر والكرفس والكرات وتقطع ويضاف إليها الفلفل وتترك لتغلي 20 دقيقة. ينظف السمك، ويقطع ثم يضاف إلى الإناء ويترك 10 دقائق بعد ذلك يرفع السمك ويوضع في طبق منفصل ويحفظ ساخنا.
يضرب البيض مع الليمون ويضاف إليه قليل من الشوربة، يصب هذا الخليط في الشوربة ويقلب دون توقف على نار هادئة حتى يكتسب قواما. تقدم الشوربة والسمك في وجبة واحدة.



ماذا نأكـــــل ؟

نحن لا نعرف في العادة ماذا نأكل و لا كيف نأكل؟ وهذه بعض المعلومات الضرورية عن العناصر الغذائية الرئيسية التي يجب أن يحتويها طعامنا بنظام وحساب.

البروتين
يجدد الخلايا ونحتاج منه يوميا من 40 - 60 جراما (ما يعادل 15% من السعرات الحرارية التي تحتاجها كل يوم). البروتين موجود في السمك و اللحوم (الحمراء والبيضاء) البيض و منتجات الألبان والخضراوات والحبوب والبقول ويعتبر فول الصويا أكثرها ثراء بالبروتين.
الكربوهيدرات
مصدر طاقة الجسم تتحول في أجسامنا في النهاية إلى سكر وجلوكوز. لا يجب أن تتعدى نسبتها في الغذاء اليومي أكثر من 50% والزيادة يختزنها الجسم على شكل دهون.الكربوهيدرات موجودة في البقول والخضراوات والفاكهة واللبن والدقيق.
الدهون
احتياطي للطاقة يلجأ إليها الجسم إذا احتاج إليها. موجودة في السمن والزيوت.
الفيتامينات
يستعين بها الجسم في معظم وظائفه: الهضم وتجديد الخلايا. كل الأطعمة الطازجة والطبيعية تحتوى على فيتامينات.
فيتامين
"أ" يهضم البروتينات ويبنى الأنسجة (خضراوات- سمك- صفار البيض).
"ب" يهضم الكربوهيدرات ويساعد على توازن الجهاز العصبي (موجود في معظم الأطعمة) الطهي وترك الطعام طويلا في الماء يقضى عليه.
"ج" يجدد الخلايا، يمنح الطاقة، يقوى جهاز المناعة (موجود في الخضراوات والفاكهة) ويحتاجه الجسم يوميا لأنه لا يختزنه (يتأثر بالماء والحرارة والهواء).
"د" يساعد على الإخصاب والتنفس (موجود في زيوت الحبوب).
الأملاح المعدنية
تدخل في معظم وظائف الجسم، تكوين العظام، الدماء، المواد الليمفاوية.
ومن الأملاح المعدنية:
الحديد: يساعد في تكوين الدم (فاكهة- خضراوات- بيض).
الكالسيوم: يبنى العظام والجهاز العصبي (ألبان- فاكهة).
اليود: يحمى الغدد (أسماك - فاكهة).
وهناك أملاح أخرى مثل الماغنسيوم والصوديوم و الفسفور والنحاس و البوتاسيوم.

الألياف
ضرورية جدا لامتصاص المخلفات والسموم من الجهاز الهضمي. وهى موجودة في الخضراوات والفاكهة والحبوب كالتفاح والخوخ لاحتواء القشر على نسبة عالية من الألياف الضرورية والجسم يحتاج يوميا من 35 - 50 جراماً من الألياف.
الماء
يدخل بنسبة 90 % في خلايا الجسم وهو ضروري لكافة العمليات الحيوية والهضم والتنفس والدورة الدموية.
تحتاج 1.5 لتر ماء يوميا، الإنسان يستطيع أن يعيش بدون طعام 40 يوما و3 أيام فقط بدون ماء.

الأسبوع الثاني

هذا الرجل عاش تجربة مذهلة! في 8 أسابيع نقص وزنه 50 كيلو جراماً انتقل في أيام معدودة من عالم "الزواحف" إلى عالم "الغزلان". "ديميس روسوس" واحد من أشهر مطربي العالم، في السبعينيات، حوله "رجيم القرن" من "مطرب تخت" إلى مغنى ديسكو، الأسبوع الماضي، شرح لنا المطرب العالمي السكندري الأصل ماذا نأكل، ولماذا نأكل، غير الفاكهة والخضراوات، النتيجة، كانت ممتازة.. نقص وزنه ما بين 5 - 6 كيلو جرامات.. هذا الأسبوع سنأكل كل شيء ولكن بحساب.

نتابع مع "ديميس روسوس" فصول كتابه المثير، حول أشهر رجيم عرفه العالم (الرجيم المركب) الذي وضعته له خبيرة الرجيم، "فيروينك شاونيسكا" ويعتمد على اختيار أنواع معينة من الطعام تتفاعل عناصرها مع بعضها بحيث لا تحدث سمنة.

وقبل أن ندخل الأسبوع الثاني، يحذرنا المطرب "ديميس": رحلة الإلف كيلو جرام، تبدأ بـ "أكلة لذيذة". و الأكلات اللذيذة، المغرية، التي يحذرنا منها "روسوس" كثيرة ولكننا سنختار في بعض الأنواع التي يجب ألا نتناولها بعضها مع بعض:
ممنوع: لحم. سمك أو بيض مع الأصناف الآتية: عيش، كعك أو حلوى الفاكهة، أو الفطائر، والأرز، البطاطس والفاصوليا بالجبن.
ممنوع: المكرونة بالجبن، سندوتشات اللحم، البيتزا، أو أية حلويات. وممنوع: تناول الفاكهة بعد الطعام مباشرة وعلى الرغم من هذه الممنوعات إلا أنك لن تحرم من جميع أنواع السلطات، الخضراوات، اللحوم بالإضافة إلى وجبات كاملة من فاكهة الموسم.

والآن: هذه بعض المعلومات الضرورية عن الأغذية المستخدمة في (الرجيم المركب).
ليس باللحم وحده .. !

اللحوم الحمراء:
ليست هي المصدر الأول ولا الأفضل، البروتين! وهى تضم نسبة كبيرة من المواد الدسمة (35-80%) وخبراء الأغذية يؤكدون أن تناول اللحوم بكثرة يسبب التوتر! واللحوم، صعبة الهضم، وإذا استطعت قدر الإمكان استبدالها بالأسماك يكون أفضل. كما يحذر الخبراء، من اللحوم المصنعة (لانشون، بولوبيف) ومن تناول الكبد لأنها تتكون من نسبة كبيرة من المواد الكيمائية، وذلك لأن وظيفتها الأساسية في جسم الحيوان تنقية الدم من السموم.
سمك .. سمك
الأسماك:أفضل، وأكثر مصدر صحي للبروتين (40-90% بروتين) والدهون في الأسماك قليلة، وهى سهلة الهضم وتحتوى على نسبة كبيرة من الفيتامينات (أ،ب) والأملاح المعدنية (يود- كالسيوم).
الدجاج، ولكن .. !
الدجاج: مصدر مهم للبروتين، بشرط أن يخلو من الهرمونات وأن يعتمد في تربيته على القمح وطعام الدجاج الطبيعي.
البيض:
ينطبق عليه نفس شروط الدجاج، وهو يحتوى على بروتين بنسبة 33% وعلى فيتامينات (أ،ب).



الجبن:
يحتوى على نسبة عالية من الفيتامينات والبروتينات، ولكن تناوله يجب أن يكون بحذر لأنه يضم من 40 - 70 % من الدهون التي تشكل خطرا على أي رجيم. يفضل تناول الجبن الخالي من الدسم وأفضلها (القريش). الزبادي:
أيضا، يكون خالياً من الدسم وبدون سكر أو فواكه، وهو مهم للمساعدة على الهضم، والقضاء على الميكروبات في الأمعاء ويحتوى على أملاح معدنية وفيتامينات (أ، ب).
الحبــــــوب
الحبوب: (عدس، فاصوليا بيضاء.. الخ) مفيدة جدا، ويجب تناولها بدون نزع قشرتها الخارجية، وتحتوى الحبوب على فيتامينات وأملاح معدنية وألياف. هناك اعتقاد، بأن الحبوب تحتوى على سعرات حرارية عالية، وهذا غير صحيح، يمكنك تناولها بحساب ولا تخشى السمنة ولكن إذا أكلتها مقشرة، فلابد من تعويض فائدتها الضائعة بتناول الخضراوات الطازجة (بدون طهي).
الصويا النبات العجيب
فول الصويا، من أعجب النباتات، فهو الوحيد الذي يحتوى على بروتين "حيواني" ويمكن تناوله مع الجبن والخضراوات كبديل عن اللحوم.
مكسرات . ياميش . يا للهول ! هنا منطقة محرمة
المكسرات و الياميش، هي اخطر ما يهدد أي رجيم، وأكثر الأنواع التي تضر بصحة الإنسان، فهي عسرة الهضم، تحتوى على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية. ولذلك تعتبر المكسرات عدو الرجيم رقم واحد، وهى على أية حال، يمكن الاستغناء عنها في أي طعام.
الزيتون:
يحتوى أيضا على مواد ذهنية بنسبة كبيرة، إلا أنه يمكن تناوله بكمية قليلة مع البروتينات لأنه لا يضم إلا قدراً قليلاً من الكربوهيدرات.
إلا .. الدهـــــــون
الدهون: كل جرام منها يحتوى على 9 سعرات حرارية. ثقيلة جدا في الهضم وترفع نسبة الكولسترول في الدم، يجب تفادى زيت جوز الهند والكريمات ويمكن تناول الأنواع الخفيفة من الدهون مثل: زيت الزيتون، وزيت عباد الشمس، والسمن الصناعي المصنوع من هذه المواد.
خضراوات يا عيني!
الخضراوات: خط الدفاع الأول فى هذا الرجيم. هنا، نسبة كبيرة في الفيتامينات والأملاح والألياف والماء، إما السعرات الحرارية فهي منخفضة جدا. ولكن، لا للخضراوات المجمدة والمحفوظة، نعم للخضراوات الطازجة المغسولة جيدا من آثار المبيدات.
الفواكه منجم الحيوية
الفواكه: يعتبرها خبراء التغذية، منجم الحيوية الذي لا ينضب. تحتوى على نسبة كبيرة من الفيتامينات والماء والألياف والسكر الطبيعي، وهى سهلة الهضم (يجب تناولها بقشرتها قدر الإمكان). وتؤكل الفاكهة في هذا الرجيم وحدها.

الآن. نحن، جاهزون لليوم الأول في الأسبوع الثاني من "رجيم القرن". وكالعادة، سننظر إلى مؤشرات الميزان ونسجل، وبعد سبعة أيام بالتمام والكمال، نلتقي مرة أخرى مع "رجيم ديميس روسوس" في هذا الأسبوع سنأكل أفضل، الكميات أكثر، ولكن مع الالتزام، بالقواعد، والأيام
السبت الأحد الاثنين الثلاثاء الأربعاء الخميس الجمعة

الإفطار: لبن أو حليب قليل أو منزوع الدسم كميات مفتوحة .أو فاكهة أو عصيرها مثلا (أناناس طازج – شمام – فراولة - - عنب – تفاح) حسب المزاج
الغداء: سلاطة فواكه
أو سلاطة خس و طماطم و خيار..
أو فطيرة جبنه بدون زيت .. (يمكن استبدالها بـ2 توست + جبنه قريش )
أو سلاطة بحرية .
أو بيض ا ومليت ..
أو إيدام فاصوليا خضراء مع الطماطم بدون زيت .
أو زبادي .
أو سلاطة سبانخ بالليمون .
العشاء: أناناس طازج - شمام - فراولة .
أو شوربة بصل و دجاج.
أو شوربة سمك ..
أو توست مع جبنه قريش ..
أو سلاطة عيش الغراب (فطر) ..
أو مسلوق فاصوليا خضراء..
أو سلاطة شرقية دجاج مع خضراوات ( السيزر )..

ملاحظة :يمكن استخدام أنواع الفاكهة المتوافرة في الأسواق ..
يشرب الماء بكميات كبيرة ..

كميات الطعام في هذا الرجيم مفتوحة لان فكرته تقوم على أساس اختيار أنواع الطعام، يستفيد منها الجسم ولا تحدث سمنة ..

لا تأخذ أكثر من حاجتك من النسب المطلوبة في كل وجبة وهى: من 12 - 25 % بروتينات، من 50 - 70 % كربوهيدرات، من 15 - 30% مواد دهنية.

شوربة السمك اليونانية :
السعرات الحراية 1200، البروتينات 57%، دهون 25%، كربوهيدرات18%.
الاعداد: 10 دقائق، مدة الطهى: 35 دقيقة.
مطلوب: كيلو سمك، 3 بصلات، 6 اصابع جزر، فرع كرفس، كرات، 3 بيضات، ليمونة، فلفل.
الطريقة: يوضع 2 لتر ماء فى اناء، ينظف البصل والجزر والكرفس والكرات وتقطع ويضاف اليها الفلفل وتترك لتغلى 20 دقيقة. ينظف السمك، ويقطع ثم يضاف الى الاناء ويترك 10 دقائق بعد ذلك يرفع السمك ويوضع فى طبق منفصل ويحفظ ساخنا.
يضرب البيض مع الليمون ويضاف اليه قليل من الشوربة، يصب هذا الخليط فى الشوربة ويقلب دون توقف على نار هادئة حتى يكتسب قواما. تقدم الشوربة والسمك فى وجبة واحدة.
فاكهة و .. فاكهة

هذا الرجيم يفرق بين ثلاثة أنواع من الفواكه:

الفاكهة الحمضية: أناناس، برتقال، جريب فروت.. الخ.
الفاكهة السكرية: موز، تين، عنب، ملح، فواكه مجففة.
الفاكهة المحايدة: تفاح، كمثرى، خوخ، مشمش، برقوق، مانجو.

القاعدة:

1- الفاكهة المحايدة يمكن تناولها مع السكرية أو الحمضية.
2- الفاكهة الحمضية والسكرية ممنوع تناولها معا.




الأسبوع الثالث

هذا الأسبوع نأكل أكثر .. !

هذا الأسبوع سنأكل و.. ينقص وزننا أكثر! نحن الآن في الأسبوع الثالث، من "رجيم القرن" الذي نقل "أتخن" مطرب في العالم من دنيا "الخرتيت" المنقرضة، إلى عالم الكائنات الرشيقة! ديميس روسوس، أشهر مطربي السبعينيات، لم يتوقف عن الأكل، "التهم" كل ما يشتهى ورغم ذلك، نقص وزنه 50 كيلو جراما، في حوالي 8 أسابيع! الميزان: صديق لدود! لا تقف فوق الميزان أكثر من مرة واحدة في الأسبوع فقد تصاب بالإحباط لان "الرياح لم تأت بما تشتهى السفن"! اصبر، وتأكد أن النتيجة ستكون مذهلة! هذه هي نصيحة ديميس روسوس الذهبية مع بدء الأسبوع الثالث من نظام "الرجيم المركب" الذي وضعته له خبيرة الرجيم فيروينك شاونيسكا، وضمه أشهر كتاب في العالم عن الرجيم.

ويذكرك المطرب العالمي السكندري الأصل بأن كميات الطعام في هذا الرجيم مفتوحة لان فكرته تقوم على أساس اختيار أنواع الطعام، يستفيد منها الجسم ولا تحدث سمنة.
الأسبوع الأول من هذا الرجيم كان هدفه حرق اكبر كمية من الشحوم الزائدة في الجسم وتهيئته لنظام غذائي جديد، أما الأسبوع الثاني والثالث فهما بمثابة مرحلة انتقالية يأخذ الجسم خلالها ما يحتاج إليه من بروتينات وخضراوات وفاكهة.

في الأسبوع الماضي أكلنــــا.
وهذا الأسبوع سنأكل أكثر!

وهذه بعض الوجبات التي يمكنك إعدادها بنفسك لتناولها إثناء الرجيم.
بأتيه الخضراوات
سعرات :260 ، دهون: 20%، بروتين: 22 %، كربوهيدرات: 58% مدة الإعداد: 10 دقائق .

مطلوب: 3 جزرات، 4 فروع كرفس، 200 جرام عش الغراب، بصلتان، ربع كيلو كرنب، ثوم، ملعقة سمسم، حفنة نعناع، حفنة بقدونس، صفار بيضة، فلفل اسود.

الطريقة: يغسل الخضار جيدا يخرط الجزر والكرفس يفرم عش الغراب والبصل والكرنب و باقي الخضار يخلط الكل بصفار البيض ويضاف إليه الفلفل الأسود ويصب الخليط في طاجن ويوضع في الثلاجة عند الاستعمال يرش السمسم على الوجه.

سلاطة الخص
سعرات: 430، دهون: 5%، بروتين: 51 %، كربوهيدرات: 44%مدة الإعداد: 15 دقيقة.

مطلوب: خس، 4 جزرات، 200 جرام عش الغراب، 2عود كرفس، 300 جرام جبنه منزوعة الدسم، ملعقة نعناع اخضر مفروم، فلفل اسود.

الطريقة: يغسل الخضار ويفرم كله بدون الخص حتى يكون الناتج في صورة عجينة واحدة يحشى ورق الخص بالعجينة ويرص في طبق على شكل أصابع يمكن تقديم الطماطم أو عش الغراب مع هذا الطبق.

شوربة السبانخ
سعرات: 500، دهون: 20%، بروتين: 53 %، كربوهيدرات: 27% مدة الإعداد: 5 دقائق. الطهي: 25 دقيقة.
مطلوب: كيلو سبانخ، بصلة، كرات، ورق لورا، فلفل، 2 صفار بيض.

الطريقة: تغسل السبانخ وتقطع شرائح رفيعة، تنظيف البصل والكرات وتخريطه، يوضع الخضار في إناء ملئ بلتر ماء ويضاف إليه ورق الورى والفلفل يترك على النار لمدة 20 دقيقة ثم يصفى، يعاد الخليط إلى الإناء ويضاف إليه تدريجيا صفار البيض مع التقليب المستمر على نار هادئة، يرفع من النار عندما تكتسب الشوربة قواما.

أنواع العصائر والمشروبات التي سنتناولها على مدى 8 أسابيع هي عمر هذا الرجيم.
ماء الحياة
الماء، أفضل المشروبات، على الإطلاق وأكثرها فائدة لجسم الإنسان فهو يزود الخلايا بما تحتاج إليه من سوائل ويدخل في عمل كل أجهزة الجسم الحيوية (وبالطبع) تعتبر المياه المعدنية (الأصلية) أفضل من مياه الصنبور التي قد تكون محملة بميكروبات وبكتيريا ولا يفضل شرب المياه الغازية أثناء الوجبات (يمكن إضافتها- عند الضرورة- إلى أي عصير).
كلما شعرت بالعطش اشرب ما تشاء من الماء أي كمية في أي وقت أثناء الأكل يزيد الوزن، هذا غير صحيح!
الجسم يحتاج يوميا من لتر إلى لتر ونصف لتر من الماء وهناك اعتقاد خاطئ بأن المشروبات الغازية تروى العطش فلا يوجد مشروب في الدنيا يروى العطش مثل الماء وما أجمل كوبا من الماء على الريق يوميا فهو ينعش الجسم وينظف الجهاز الهضمي.

لبن . لبن
اللبن: أساسي للأطفال والمواليد لأنه يحتوى على نسبة كبيرة من البروتين والكربوهيدرات. لا يهضم بسهولة ولا يتفاعل مع العناصر الغذائية الأخرى ولذلك فإن هذا الرجيم "ليس مغرما" باللبن أو على الأقل يحبذ تناوله بمفرده خارج الوجبات.

فاكهة نعم . عصير لا
وهذا الرجيم أيضا "لا يحب" العصير فهو يفضل تناول الفاكهة والخضراوات طازجة بقشرتها إن أمكن لأن العصير يكون خاليا من القيمة الغذائية للألياف التي تحتوى عليها الخضراوات والفاكهة.
وإذا شربت عصائر في أي مناسبة فاحرص على أن تكون طازجة حديثة العصر لأن عملية الحفظ تفقدها ما تحتوى عليه من فيتامينات أما العصائر المعلبة فهي ليست إلا مجرد محاليل سكرية بلا أي فائدة. وهناك قاعدة في هذا الرجيم لتناول العصائر عصير الفاكهة يشرب وحده. عصير الخضراوات يمكن تناوله مع بروتينات، نشويات أو خضراوات. حلبة، ينسون، شيح!
الأعشاب
يمكن تناولها ساخنة أو مثلجة في أي وقت فهي لا ينتج عنها أي ضرر وتتفاعل مع العناصر الغذائية الأخرى بشرط عدم إضافة السكر إليها. و الأعشاب مثل الكركديه والعرقسوس والشيح مفيدة للمعدة. التيليو والكاموميل يهدئان الأعصاب ويقللان من الشعور بالقلق. الكمون والينسون والنعناع تساعد على التخلص من الغازات في الأمعاء. القرفة والحلبة تساعد في علاج البرد.

الآن، نحن جاهزون لليوم الأول في الأسبوع الثالث من "رجيم القرن" وكالعادة، سننظر إلى مؤشر الميزان ونسجل. وبعد سبعة أيام بالتمام والكمال نلتقي مرة أخرى مع رجيم ديميس روسوس.

السبت الأحد الاثنين الثلاثاء الأربعاء الخميس الجمعة

الإفطار: كوكتيل أو سلاطة التفاح و البرتقال والأناناس أوأي فاكهة حسب المزاج..

الغداء: حبة أناناس طازجة .
أو بآتية خضروات ..
أو خضراوات طازجة (الجزر والكوسة فاصوليا خضراء على البخار)..
أو سلاطة خضراء ..
أو طاجن خضار مع بيض المسلوق ..
أو سلاطة جزر و زبادي ..
أو سمك بوري ..
أو سلاطة يونانية بالجبن ..
أو باذنجان ب الصلصة الخضراء ..
أو سلاطة كرنب وجزر بالدجاج..
العشاء:أ ومليت بيض بعش الغراب (الفطر) ..
أو عصير الليمون بالنعناع..
أو شوربة خفيفة ( يمكن استخدام شوربة ماجي بكافة أنواعها ) ..
أو دجاج مغربي (تاندورى)..
أو دجاج بكريمة النعناع ..
ملاحظة ..ينصح بشرب منقوع الزنجبيل و النعناع و الليمون أو الينسون ..

أعداء الإنسان
الشاي، القهوة، الكاكاو، وجميع المشروبات الغازية هي في نظر هذا الرجيم أعداء للإنسان! جميعها تحتوى على الكافيين الذي إذا ارتفعت نسبته في الدم بدرجة كبيرة تحول إلى سم! وهذه المشروبات ضارة جدا بالجهاز العصبي وهى تتسبب في كثير من الأحيان في الصداع والأرق وقرحة المعدة واضطرابات القلب والإكثار منها يدفع البنكرياس لإفراز جرعات اكبر من الأنسولين الذي ينظم نسبة السكر في الدم مما يسبب اضطرابا في وظائفه فيحدث الشعور بالدوار والصداع. القهوة بدون كافيين أفضل بالطبع ولكن لا تسرف في تناولها إما الشاي فاشربه خفيفا بدون سكر ويعتبر الشاي الصيني أفضل من الهندي والسيلاني لأن نسبة الكافيين فيه أقل.

الأسبوع الرابع

هذا الأسبوع ننظر إلى المرآة
في 3 أسابيع نقص وزننا 18 كيلو جراما

قبل ثلاثة أسابيع، بدأنا معا "رجيم القرن"، كنا نردد:
"يا خفي الألطاف، نجنا مما نخاف"! هذا الأسبوع، سننظر إلى المرآة نتأمل أجسامنا ونغنى: "يا غصن ألبان يالاللى" في 21 يوما نقص وزننا 18 كيلو جراما واليوم نواصل الرحلة مع الرجيم المذهل الذي انقص وزن المطرب العالمي السكندري الأصل ديميس روسوس 50 كيلوجراما في 8 أسابيع في الأسابيع الثلاثة الماضية لم نحرم أنفسنا من الأكل ورغم ذلك نقص وزننا! تخلصنا من قدر كبير من الشحوم الزائدة بفضل "الرجيم المركب" الذي وضعته خبيرة التغذية العالمية فيروينك شاونيسكا لديميس روسوس والذي يعتمد على اختيار أنواع من الطعام يستفيد منها الجسم ولا تحدث سمنة.

ونقدم لكم جدولا بالنظام الغذائي الذي اتبعه المطرب العالمي، وحقق معه نتيجة غير عادية. في هذا الأسبوع سنضيف "النشويات" إلى أكلاتنا ولكن بدون الإخلال بقواعد الرجيم المركب كما سنتعرف مع ديميس روسوس على قائمة جديدة بأصدقاء الإنسان(الأطعمة الخالية من الدهون) وعلى أعداء الإنسان (أطعمة أشجار الجميز).

البدائل

السكر والحلويات و(الملح إن أمكن) من الممنوعات. ونقدم فيما يلي قائمة ببدائل الطعام الضار بجسم الإنسان.
اللحوم: أفضلها الأسماك.
الألبان: بدون دسم والزبادي يمكن إضافته للطعام بدلا من الكريمة.
الزيوت: الزيوت الطبيعية (من عباد الشمس والخضراوات) وعند طهوا الطعام يفضل عدم استعمالها والاكتفاء بالطهي بالماء.
الدقيق: المسموح بيه في هذا الرجيم هو دقيق الصويا وفى الحلويات يمكن استخدام الدقيق العادي ولا يؤكل إلا مع نشويات.
الخبز: لا يؤكل إلا مع نشويات أما مع وجبات البروتين فيؤكل الخبز المصنوع من دقيق الصويا.
القهوة والشاي: قهوة بدون كافيين وشاي أخضر
(فيفضل شرب الكركديه والعرقسوس والخروب و التمرهندى والحلبة والينسون) ساخنة أو باردة.
المربة: من الأفضل التعامل مع المربات المنزلية أو الكومبوت بدون سكر.


الأكل عدو النار!
كيف يتم إعداد الطعام في رجيم ديميس روسوس؟! في العادة الأكل الصحي عدوه النار لأنك كلما تركت الطعام فوق البوتاجاز كلما فقد جزءا من فيتامينا ته وقيمته الغذائية. لا تترك البروتينات فترة طويلة على النار ويفضل طهوا اللحوم بالشوى أو على البخار أما
ملحوظة :
استخدام السكين في تقطيع الخضراوات يفقدها جزءا من الفيتامينات الموجودة فيها ويفضل طهوا الخضراوات بالبخار وليس بالسلق إن أمكن حتى تحتفظ بكل قيمتها الغذائية.
أما الأرز فيطهى على نار هادئة (ولمدة 40 دقيقة فقط) والفواكه تؤكل طازجة بقشرتها وبدون طهوا ولا تقطعها بالسكين إلا قبل تناولها مباشرة.


أطباق الرشاقة
وهذه مجموعة من العصائر والأطباق، نقدمها لأصدقاء رجيم "ديميس روسوس" وهى سهلة الإعداد ويمكن تناولها خلال الأسبوع الرابع:

كوكتيل الفاكهة
وهو عبارة عن كوب عصير من الفواكه الآتية (نخلطها مع بعض) أناناس، برتقال، تفاح، فراولة.
عصير طماطم وخيار
نخلط مقدار كوبين من عصير طماطم وعصير خيار وكرفس مع كوب من عصير الليمون ويضاف إليها قليل من النعناع الأخضر.
زبادي النعناع
كوبان من الزبادي (بدون دسم) وكوبان من الماء ونعناع اخضر مفروم وربع ملعقة سكارين (نخلطها مع بعض).
سوفليه القهوة المثلج
مدة الإعداد:15 دقيقة، سعرات: 450، بروتين: 48%، كربوهيدرات: 4%.
المطلوب:
4 بيضات- 150 جرام جبن ابيض بدون دسم- فنجان قهوة بدون كافيين- 4 ورقات جيلا تين- نصف ملعقة ساكرول.
الطريقة: يفصل بياض البيض عن الصفار، يضرب الجبن الأبيض والسا كرول مع صفار البيض و الجيلاتين المذاب في القهوة ويصب الخليط في إناء ثم يحاط من الجوانب بورق كارتون ارتفاعه 3 سنتيمترات، يترك السوفليه في الثلاجة على الأقل لمدة 3 ساعات، يقدم بعد ذلك بعد رفع الكارتون من حوله.
دجاج الزنجبيل
مدة الإعداد: 10 دقائق.
مدة الطهي: 15 دقيقة.
السعرات 700، بروتين 72 % دهون 20% كربوهيدرات 8%.
المطلوب: دجاجة- بصلتان- 2 زنجبيل- ملعقتان من الكسبرة مطحونة- فلفل.
الطريقة: تقطع الدجاجة وينزع منها الجلد، يرفع على النار في إناء تيفال قليلا حتى ينزل الماء منها يضاف إلى الدجاجة البصل والزنجبيل المبشور، عندما تبدأ الدجاجة في الاحمرار يصب كوب من الماء عليها مع الكريز والفلفل، تغطى وتترك على النار لمدة ربع ساعة.

الآن سنبدأ الأسبوع الرابع وقبل أن يصحبنا ديميس روسوس مع جدول هذا الأسبوع سنقف فوق الميزان ونغنى معه "أنا مش تخين أنا مش تخينة.. "مع رجيم القرن.

السبت الأحد الاثنين الثلاثاء الأربعاء الخميس الجمعة
الإفطار: عصير أو حبة أناناس طازجة ..

الغداء:
2 مانجو ..
أو سلاطة بالجبن..
أو بآتيه الكوسة طماطم..
أو ايدام عدس بالجزر بدون زيت ..
أو فاصوليا خضراء..
أو سلاطة باذنجان بالفلفل رومي و الدجاج ..
أو سلاطة زبادي بالخيار ..
أو 2 كوب عصير طماطم ..
أو سلاطة خضراوات مشكلة ..
أو سلاطة عش الغراب مع الطماطم والفلفل رومي ..
أو بطاطس مهروسة مع الحليب .. (بآتية)
أو سلاطة دجاج مشوي مع الكرفس..
أو زبادي ..

العشاء :
سلاطة فواكه..
أو كريب خضار..
أو سلاطة خضراء ..
أو بطاطس بصلصة الخل ..
أو سلاطة جرجير وعش الغراب ..
أو جمبري مسلوق أو مشوي ..
لحم بالخضار المشكلة ..
أو فطيرة جبن بدون زيت ( يمكن استبدالها بال توست و الجبن قريش ) ..
أو شوربة دجاج ..
أو دجاج مغربي (تاندورى)
أو محشو ورق عنب ..
أو لحم ضان بصلصة زيت الزيتون ..
أو مسقعة باذنجان و كوسة بدون دهن يعني لا تقلي الباذنجان و الكوسة اعمليها بطن جرة ..
أو دجاج بالزنجبيل ..

الفاكهة هذا الأسبوع أي نوع، أي كمية

الأسبوع الخامس

نحن الآن على مشارف الأسبوع الخامس من أشهر نظام غذائي عرفه العالم "رجيم ديميس روسوس" المطرب العالمي الذي نقص وزنه 50 كيلو جراما في 8 أسابيع بسبب "رجيم القرن" الذي وضعته له خبيرة التغذية العالمية فيروينك شاونيسكا. هذا الأسبوع يصحبنا روسوس في "رحلة أكل" جديدة وممتعة، وسنـأكل بيتزا، أرز، لحم، توست، حلوى، وفاكهة.ومع ذلك سينقص وزننا أكثر سنغنى ونرقص مع ديميس روسوس وندخل معه عالم الرشاقة من "ألذ" الأبواب.
هذا الرجيم لا يهمه كم طبقا نأكل ولكن.. كيف نأكل؟ وهو يعتمد بالدرجة الأولى على التفاعل الكيميائي لعناصر الطعام (المختارة فيه بعناية) مع بعضها البعض فلا تحدث السمنة والوزن الزائد ولذلك يطلق عليه ديميس روسوس في كتابه الشهير عن تجربته لإنقاص وزنه الضخم اسم "الرجيم المركب"
قبل أن نبدأ.. مع بداية الأسبوع الخامس، سنقف فوق الميزان سنكتشف أن وزننا نقص 24 كيلو جراما في 4 أسابيع "يا بلاش".
وقبل أن نبدأ يذكرنا ديميس روسوس بقائمة "الأعداء" في هذا الرجيم وهى تشمل السكر والملح والشاي والقهوة والكاكاو ونحن في هذا الرجيم نستبدلها بالسكر ول أو السكارين والملح الطبي ومشروبات الأعشاب الطبيعية مثل الكركديه والتمر هندي والعرقسوس وقبل كل شيء نحن لا نتناول في هذا الرجيم إطلاقا بروتينات مع نشويات فهي تؤكل منفصلة أو مع أنواع الطعام التي لا تتفاعل معها. والخبز أو التو ست في الغالب يكون من دقيق الصويا والخضراوات تؤكل بقشرتها الخارجية لاحتوائها على الألياف الضرورية للجسم. وفى هذا الأسبوع مفاجأة: سنأكل خبزا وقليلا من البروتين (خالي الدسم) بالإضافة إلى خضراوات وفاكهة (مع الالتزام طبعا بالقواعد).

وفى قائمة وجبات الأسبوع الخامس: سلاطة أرز وبيتزا بالخضراوات

ملاحظة ..ينصح بشرب الماء الدافئ ومشروبات الإعشاب الطبيعية مثل الكركديه والتمر هندي والعرقسوس..
سلاطة الأرز :
المطلوب: 250 جراما أرز- 200 جرام عش الغراب- فلفل اخضر- بصلة- رأس ثوم- 200 جرام فول صويا- ملعقة كسبرة- نصف ملعقة جوزه الطيب - فلفل- ملعقتا خل- ملعقة زيت زيتون.

طريقة الإعداد : يغسل الأرز جيدا ويرفع على النار ليغلى في كمية مياه تعادل 3 أضعاف حجمه ويضاف إليها البصل المبشور ويترك لمدة 40 دقيقة، يضاف مزيد من الماء أثناء الغليان إذا لزم،يشطف الأرز بعد ذلك بالماء البارد ويفرغ في طبق، يغسل عش الغراب ويقطع ويترك في الماء المضاف إليه عصير الليمون حتى لا يغير لونه، يغسل فول الصويا، يقطع الفلفل الأخضر وينظف والثوم يفرم .تضاف جميع الخضراوات إلى الأرز، يضاف نصف ملعقة جوزه الطيب المطحونة وملعقة كبيرة كسبرة مطحونة والخل، يقلب الأرز جيدا ويقدم، يمكن تناول عصير الليمون مع سلاطة الأرز أو الطماطم.

بيتزا بالخضراوات :
المطلوب: 200 جرام من دقيق القمح، خميرة- ملعقة سكر بودرة- ملعقة زيت زيتون- بصلتان- 4 وحدات طماطم- 200 جرام عش الغراب- 6 وحدات خرشوف- 4 حبات زيتون اسود- ليمونة- ملعقة زعتر- فلفل.

كيفية إعداد العجينة:توضع الخميرة في كوب ماء وملعقة سكر صغيرة وتقلب جيدا ثم تترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تتكون طبقة من الرغاوي على الوجه.يوضع الدقيق في طاجن مع ملعقة زيت زيتون ويضاف إليها الخميرة تدريجيا مع التقليب، يضاف قليل من الماء عند اللزوم للحصول على عجينة لينة وسهلة التشكيل، يرش دقيق على طاولة وتفرد عليها العجينة لمدة 5 دقائق مع تطبيقها بمفردها عدة مرات ولفها في الهواء على شكل نصف دائرة، تقسم العجينة بعد ذلك إلى كرات صغيرة وتلف بمنشفة رطبة وتترك في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.بعد ذلك تعجن مرة أخرى وتفرد بواسطة ( النشابة ) للحصول على دوائر صغيرة، ترش صينية بقليل من الدقيق وتوضع بها العجينة وتغطى بمنشفة رطبة وتترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أخرى حتى يرتفع قوامها. في هذه الأثناء يتم تحضير الخضراوات اللازمة، يغسل البصل ويقطع ويقلب على النار مع ملعقة زيت الزيتون و بقية الخضروات حتى تنضج نصف استواء و يكمل استوائها مع العجين بالفرن ..

السبت الأحد الاثنين الثلاثاء الأربعاء الخميس الجمعة

الإفطار : عصير أناناس مع :
2 بيض نصف مسلوق - خبز من دقيق الصويا -
أو2 توست مع خليط عش الغراب و السبانخ..
أو طبق من الذرة ..
أو سلاطة فواكه ..
أو سلاطة أرز ..

الغداء : كوكتيل أو سلاطة برتقال وتفاح وأناناس..
أو سلاطة بالبيض والليمون والجبن ..
أو فاصوليا خضراء بالمايونيز ..
أو بيض مسلوق أو مليت بالجبن الأبيض ..
أو لازانيا بالباذنجان ..
أو 2 كوب عصير الطماطم..
أو سلاطة سيزار ..
أو باذنجان محشو بالورقيات و الثوم ..
أو خضار بالكاري ..
أو سلاطة زبادي بالخيار ..
أو شوربة بالبنجر..
أو تبوله ..
أو سلاطة خضراء ..
أو سلاطة شرقية (سيزر)..
أو طبق بط بالفلفل الأسود ..
أو بسلة بالنعناع ..

العشاء: سلاطة فواكه..
أو بيتزا متوسطة بالخضار ..
أو 2 فطيرة بالسبانخ ..
أو سلاطة خس ..
أو مسقعة خضراوات..
أو شوربة السبانخ..
أو سلاطة بحرية ..
أو شوربة طماطم بالكوسة ..
أو كوب أرز بالبصل و الكاري ..
أو فاصوليا خضراء ..
أو جمبري مع عش الغراب سوتيه ..
أو سلاطة جرجير بالليمون ..
أو شوربة خضار ..
أو زبادي ..

الأسبوع السادس

هذا الأسبوع سنأكل

نحن الآن على أعتاب الأسبوع السادس من أشهر نظام غذائي عرفه العالم "رجيم القرن" الذي أنقص وزن المطرب العالمي "ديميس روسوس" 50 كيلو جراما في 8 أسابيع. فكرة هذا الرجيم، الذي وضعته خبيرة التغذية العالمية فيروينك شاونيسكا تعتمد على تناول أنواع معينة من الطعام لا تحدث سمنة. نحن نأكل ما نشتهى، أية كمية ولكن بنظام، مثلا: لا نأكل نشويات مع بروتينات أو نشويات مع خضراوات فكل هذه الأنواع تؤكل وحدها أما الفاكهة ففي أي وقت، أي نوع، أية كمية.
في الأسابيع الخمسة الماضية، تابعنا مع "ديميس روسوس" فصول رحلته "اللذيذة"مع الأكل والرجيم. كانت النتيجة مذهلة. هذا الأسبوع، نكمل الرحلة. رجيم "ديميس روسوس" يهتم بنوع الأكل وليس بكميته ولقد قدمنا أنواعا عديدة من الإطباق الشهية التي يمكن تناولها خلال أسابيع هذا الرجيم الثمانية.


والآن يصحبنا المطرب العالمي مع ثلاثة أطباق لذيذة. سنأكل، سمك وأرز وحلوى بالنعناع وبيضا على الطريقة الصينية ومع ذلك ينقص وزننا أكثر:

أصابع السمك بالخضار
مدة الإعداد: 20 دقيقة.
مدة الطهي: 20 دقيقة.
المطلوب: 4 شرائح من السمك، بصل، 300 جرام جزر، 200 جرام فاصوليا خضراء، 3 فروع كرفس، فلفل.
سعرات: 1400 ، دهون: 12%، بروتين: 76%، كربوهيدرات 12%.

الطريقة: يغسل الجزر ويقطع، تغسل الفاصوليا الخضراء وتنظف بنزع الأطراف والخيوط الجانبية، وينظف الكرفس جيدا ثم تفرم كل الخضراوات بمبشرة، مع الاحتفاظ بفرع كرفس واحد، نضع الخضار في ماء مغلي لمدة دقيقة ثم يرفع ويصفى.
تفرد شرائح السمك ويوضع بداخل كل منها ملعقة من الخضار ثم تلف على شكل أصابع تثبت بالخلة، ترص الأصابع داخل صينية ويرش على السطح الفلفل، ويضاف إليها كوبان من الماء، نضع بجوار أصابع السمك فرع الكرفس بعد تقطيعه، ثم ندخل الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة 23 دقيقة، بعد إخراج السمك من الفرن يقدم في طبق مستطيل مع استخدام العصير المتبقي في صينية الفرن كسلاطة (صوص سمك).


خضراوات مشكلة بالأرز
مدة الإعداد: 15 دقيقة.
مدة الطهي: 45 دقيقة.
المطلوب: بصلتان، فلفل أخضر، كرفس، 250 جراما عش الغراب، فاصوليا خضراء، 4 وحدات طماطم، رأسان من الثوم، طبق أرز، فلفل، ملعقتان من الزعفران، ملعقة صغيرة زيت زيتون.
سعرات: 1300، دهون: 9%, بروتين: 16%، كربوهيدرات: 75%.
الطريقة: يوضع في إناء من "التيفال" زيت الزيتون والبصل والفلفل الأخضر والكرفس وعش الغراب والثوم بعد تنظيفهم وتقطيعهم يقلب الخليط على النار لمدة 5 دقائق، تضاف بعد ذلك 4 ملاعق كبيرة ماء و الأرز يقلب لمدة 4 دقائق ثم نضيف كوبين من الماء مع الفاصوليا .
تسلق الطماطم وتقشر وتنزع منها البذور ثم تقطع شرائح كبيرة، نضيف الطماطم إلى الخليط ويغطى الإناء ويوضع على نار هادئة لمدة 40 دقيقة بدون تقليب حتى يتشرب الماء تماما.

بيض على الطريقة الصينية
مدة الإعداد: 10 دقائق.
مدة الطهي: 10 دقائق.
المطلوب: 3 بيضات، 125 جراما عش الغراب، 125 جراما صويا، 4 بصلات، فلفل أسود، 3 ورقات كرنب صيني أو خس، ملعقة من صوص الصويا.
سعرات: 400، دهون : 45%، بروتين: 34%، كربوهيدرات: 21%.
الطريقة: يغسل عش الغراب، ويقطع شرائح، يفرم البصل، تغسل حبات الصويا، يغسل ورق الكرنب ويقطع رفيعا، ثم نضعهم في إناء "تيفال" مع ملعقة من الماء ونتركهم على نار هادئة لمدة 4 دقائق.
يضرب البيض مع صوص الصويا، يصب البيض على الخضار ويقلب ثم يطهى على شكل أو مليت ويترك دقيقتين على كل وجه.

كريمة النعناع
كريمة غير ممنوعة في هذا الرجيم بشرط استخدام الساكرول بدلا من السكر العادي.
مدة الإعداد: 10 دقائق.
مدة الطهي: 45 دقيقة.
المطلوب: ثلاثة أرباع كيلو لبن بدون دسم، 5 بيضات، ملعقة صغيرة ساكرول، ملعقة نعناع طازج مفروم.
سعرات: 650، دهون: 24%, بروتين: 34%، كربوهيدرات: 42%.
الطريقة: يغلى اللبن مع الساكرول والنعناع، يضرب البيض في إناء منفصل ويضاف إليه اللبن المغلي مع التقليب بعناية ، يوضع الإناء داخل فرن شديد الحرارة لمدة 45 دقيقة بعد ذلك توضع الكريمة في مكان جيد التهوية حتى تبرد، نترك الكريمة في الثلاجة بعض الوقت ثم تقدم باردة.


وبعد تناول هذه الأطباق بالهناء والشفاء خلال الأسبوع السادس من "رجيم القرن "قف كالعادة فوق الميزان لتكتشف بنفسك سر هذا الرجيم:الأكل والرشاقة معادلة صعبة ولكن مع ديميس روسوس تتحقق.


السبت الأحد الاثنين الثلاثاء الأربعاء الخميس الجمعة
الإفطار : سلاطة فواكه ..
أو بيض نصف مسلوق + عيش من دقيق الصويا ..
أو عصير برتقال ..
أو توست عش الغراب بيض..

الغداء: سلاطة فواكه بالأناناس والتفاح والبرتقال والخوخ..
أو سمك بآتيه بالصويا صوص و المستردة ..
أو سلاطة كرنب ..
أو زبادي..
أو سلاطة بطاطس ..
أو سلاطة طماطم..
أو محشو بطاطس ..
أو سلاطة خيار..
أو فاصوليا خضراء..
أو سلاطة جبنه..
أو سمك بالخضار طاجن ..
أو جزر وسبانخ صوص ..
أو فطيرة عش الغراب بيض..
أو خضروات على الطريقة الصينية ..
أو سمك مشوي بوريه ..
أو توست مع جبنه قريش و عصير بالبرتقال ..

العشاء: كمثرى وتفاح في الفرن..
أو عصير مانجو ..
أو شوربة بصل..
أو جلا ش باللحم (بوريك) ..
أو سلاطة كريمة خضراوات ..
سلاطة خرشوف..
أو فطيرة شيكولاته ..
أو كوكتيل بالبرتقال و التوت ..
أو جيلي ..
أو فطيرة تفاح ..
أو عصير أناناس..
أو سلاطة خضراوات مشكلة..
أو عصير طماطم ونعناع ..
أو أدام عدس..
أو بطاطس بانية ..
أو أصابع السمك مع الخضار اسماك ..
أو بيض بالطريقة الصينية ..
أو طبق أرز مع الخضار..

الأسبوع السابع

عيش السن – و الجبن القريش وسلاطة الكرنب

ألذ ما في هذا الرجيم أننا نأكل ومع ذلك نتمتع بقوام الغزلان، عاش هذه التجربة المثيرة، على مدى 8 أسابيع، المطرب العالمي ديميس روسوس لم يمتنع عن أكلته المفضلة، المكرونة. تناول كل ما يشتهى ومع ذلك نقص وزنه 50 كيلوجراما في 56 يوما! كان ذلك بفضل أشهر نظام غذائي عرفه العالم حتى الآن اسمه الرجيم المركب ، هذا الرجيم لا يحرمنا من الأكل ولكنه يعتمد على تناول أنواع معينة من الطعام لا تحدث سمنة. الأسبوع السابع من "رجيم القرن" خفيف، ظريف، لا سمنة، لا كرش، لا شحوم، ويمكنك أن تتأكد بنفسك. قف فوق الميزان، انظر إلى المرآة في الأسبوع السابع ضاع الكرش

قبل أن نبدأ أول أيام الأسبوع السابع نذكركم: في هذا الرجيم نحن لا نفرط في تناول الملح، ونستعمل الساكرول بدلا من السكر، ونأكل عيش "السن" بدلا من العيش الأبيض الشامي، أما القاعدة الذهبية التي يذكرنا بها ديميس روسوس باستمرار فهي: إننا لا نتناول أبدا نشويات مع بروتينات أو نشويات مع سكريات أما الفاكهة فنحن نأكل منها ما نشاء وفى أي وقت.

ومن أطباق هذا الأسبوع:سلاطة كرنب بالدجاج، أرز بالكاري والبصل، حلوى الجزر، وكريمة على الطريقة الانجليزية.وهذه الأطباق وكل الأطباق التي قدمناها من قبل يمكن تناولها خلال أسابيع هذا الرجيم ولكن مع عدم الإخلال بالقواعد الأساسية لـ "رجيم القرن" وفيما يلي طريقة إعداد أطباق هذا الأسبوع:


سلاطة الكرنب والجزر بالدجاج
مدة التحضير: 5 دقائق .
مدة الطهي: 25 دقيقة .
سعرات: 1050، دهون: 13% , بروتين: 70%، كربوهيدرات 17%.
المطلوب: نصف كرنبة، 250 جرام جزر، 150 جرام جبنه بيضاء، صدر دجاجة، ملعقة مستردة، فلفل اسود.

الطريقة: يخرط الكرنب رفيعا، يقشر الجزر ويقطع، تطهى صدور الدجاج على البخار بدون جلد لمدة 20 دقيقة، يقطع الدجاج ويخلط بالجزر والكرنب، يضاف للخليط الجبن الأبيض والفلفل والمستردة، أمامك طبق سلطة شهية بالهناء والشفاء.

أرز بالكاري والبصل
مدة التحضير: 5 دقائق.
مدة الطهي: 40 دقيقة.
سعرات: 900، دهون: 4%, بروتين: 9%، كربوهيدرات: 87%.
المطلوب: 250 جرام أرز، بصلة، ملعقة بودرة كاري، 6 حبات قرنفل، 6 حبات حبهان، فلفل أسود، ملعقة سمن نباتي.

الطريقة: يغسل الأرز جيدا في إناء، يوضع نصف لتر ماء بارد مع الأرز والبصل المبشور والتوابل، يترك لمدة 40 دقيقة منذ بداية الغليان، يمكنك إضافة الماء إذا لزم. عند النضج يصفى الخضار من الماء ويضاف إليه السمن ويقلب على النار.

حلوى الجزر
مدة التحضير: 5 دقائق.
مدة الطهي: ساعة.
سعرات: 700 ، دهون: 4%, بروتين: 52%، كربوهيدرات: 30%.
المطلوب: 500 جرام جزر، 3 بيضات، 300 جرام جبن أبيض منزوع الدسم، ملعقة سمن نباتي، ملعقة ينسون، برتقالة، نصف ملعقة ساكرول.
الطريقة: يقشر الجزر ويبشر، تضرب جميع المكونات في الخلاط ثم تصب في صينية تيفال، توضع الصينية في فرن متوسط لمدة ساعة، تترك بعد ذلك لتبرد وتقدم مع الكريمة الانجليزية.

الكريمة الانجليزية
مدة الطهي: 15 دقيقة.
سعرات: 700، دهون: 42%, بروتين: 29%، كربوهيدرات: 29%.
المطلوب: لتر لبن مع الفانيليا، يضرب البيض مع الساكرول ثم يضاف للبن المغلي مع التقليب دون توقف، يصب الخليط في إناء ويترك على نار هادئة مع التقليب حتى يكتسب قواماً.


السبت الأحد الاثنين الثلاثاء الأربعاء الخميس الجمعة
الإفطار: سلاطة فواكه..
أو سلاطة أرز ..
أو عيش "سن" مع جبنه قريش أو جبن أبيض ..
أو كوكتيل أي فاكهة المتوفر في السوق ..
أو بيض مسلوق ..
الغداء: شمام أو خوخ أو مشمش ..
أو سلاطة جزر وكوسة ..
أو طماطم وفلفل محشو..
أو سلاطة كرنب ..
أو جزر بالدجاج ..
أو فطيرة سبانخ ..
أو فطيرة جبن بدون دسم ..
أو خضراوات طازجة ..
أو بيض أو مليت أو بالطريقة الصينية ..
أو سلاطة أو عصير فاكهة..
أو طاجن خضراوات مشكلة ..
أو عصير طماطم ..
أو أرز بالكاري والبصل ..
أو سمك بالسبانخ ..
العشاء: سلاطة فواكه..
أو طاجن خضراوات..
أو شوربة دجاج ..
أو خضراوات بالكاري..
أو شوربة خضراوات مشكلة ..
أو سلاطة خضراوات بالطريقة اليونانية ..
أو شوربة سمك ..
أو سلاطة كريمة انجليزية ..
أو بآتيه بالخضار ...
أو محشو كوسة باللحم ..
أو سلاطة كرفس بالنعناع ..
أو فطيرة الجبن ..
أو شوربة خضراوات ..
أو بطاطس بالصلصة البيضاء..
ملاحظة .. يمكنك في هذه المرحلة إضافة الملح البحري (الخشن) بكميات بسيطة جدا و القليل من زيت الزيتون ..

الأسبوع الثامن والأخير

الأسبوع الأخير تتكلم المرآة

أنت الآن شخص آخر، تستطيع أن تجرى، تقفز كالأطفال، فوق سلالم بيتك. على أعتاب الأسبوع الثامن (الأخير) من "رجيم القرن" أنت فقدت كثيرا من الشحم استعدت كثيرا من الرشاقة. تستطيع أن ترتدي ملابسك، التي هجرتها لأنها ضاقت عليك. هذا هو أشهر نظام غذائي في القرن العشرين، صحبنا خلاله ديميس روسوس "أتخن" مطرب في العالم، الذي حوله هذا الرجيم إلى "دون جوان" وأصبح حديث الدنيا.

وقبل أن نبدأ أول أيام الأسبوع الثامن لنا كلمة:

هذا هو الأسبوع الأخير في نظام "الرجيم المركب" الذي وضعته خبيرة التغذية العالمية فيروينك شاونيسكا للمطرب العالمي ديميس روسوس، ولكنه لن يكون الأخير بالنسبة لنا، لأن قيمة هذا الرجيم الحقيقية أن نجعله "نظام حياة" ينظم طريقتنا في التعامل مع الأكل وفى اختيار أنواع الطعام الذي نأكله.
ما يميز هذا الرجيم عن غيره من الأنظمة الغذائية أننا نأكل ما نشاء وبأي كمية ولكن وفق قواعد معينة تحول دون أن تتفاعل عناصر الطعام العشوائي الذي نتناوله يوميا مع بعضها البعض فتحدث السمنة، الكرش، الترهل في أجسامنا.

حذار من العودة للآكل بشراهة وبدون نظام.

هذا التحذير يوجهه ديميس روسوس في كتابه الشهير الذي ضمته تجربته المثيرة، أساسا لأصحاب الأجسام القابلة للسمنة. يقول لهم: يمكنكم تكرار أيام الرجيم مرتين آو ثلاثة في الأسبوع مع الاستمرار في التمارين الرياضية، لأنها جواز المرور الرئيسي لحياة صحية خالية من البدانة. لا تضحك على نفسك
وينصح ديميس روسوس من لم ينقص وزنهم كثيرا لسبب أو لآخر باستبدال يومين أو ثلاثة من جدول الأسبوع الأخير بيومين أو ثلاثة من جدول الأسبوع الأول أو الثاني من رجيم القرن.

وقبل أن نستعرض وجبات الأسبوع الثامن يترك لنا ديميس روسوس قبل الوداع نصيحة ذهبية: لا تغش، لا تضحك على نفسك. التزم بالقواعد.. النتيجة غير عادية.

دجاج بالكرنب
مدة الإعداد: 5 دقائق.
مدة الطهي: 35 دقيقة.
سعرات: 1100، دهون : 15%, بروتين: 60%، كربوهيدرات: 25%.
المطلوب: دجاجة، كرنبة، بصلة، قرنفل، بودرة جوز الطيب، فلفل اسود.

الطريقة: يقطع الكرنب شرائح ويرص في صينية مع البصل المقطع.
توضع الدجاجة كاملة بعد تتبيلها، يضاف كوب من الماء ويوضع على نار هادئة لمدة 35 دقيقة، عند التقديم تقطع الدجاجة وترص فوق أوراق الكرنب.

السلاطة البيضاء
مدة الإعداد: 10 دقائق.
سعرات: 200، دهون: 28%, بروتين: 16%، كربوهيدرات: 56%.
المطلوب: كرفس، شمر، ملعقة كمون، ملعقة فلفل أسود، قطعتا جبن أبيض خالي الدسم،زبادي.
الطريقة: يغسل الخضار ويقطع، يضاف له الجبن والزبادي، يجمل الخليط بالبقدونس ويقدم مع الغداء أو العشاء.

تورتة الشيكولاتة بالبرتقال

مدة الإعداد: 30 دقيقة.
مدة الطهي: 45 دقيقة.
المطلوب: 3 بيضات، زبادي ، 50 جرام مسحوق خروب، 50 جراماً من دقيق الصويا، ملعقة سمن نباتي، ملعقة صغيرة ساكرول، ملعقة صغيرة بن بدون كافيين. يمكن استبدال الخروب بالكاكاو.

الطريقة: يفصل صفار البيض عن البياض، يضرب الصفار مع الزبادي والسمن و الساكرول جيدا حتى تطفو الرغوة، يخلط الدقيق مع الخروب أو الكاكاو، يضرب بياض البيض- يذاب البن في نصف كوب ماء ويضاف لصفار البيض.
يضاف بياض البيض تدريجيا إلى الدقيق المخلوط، يصب الكل في صينية وتدخل فرنا متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة، بعد ذلك تخرج الفطيرة من الفرن وتترك لتبرد ثم تقسم نصفين.

فطيرة البرتقال الباردة
المطلوب: برتقالة، نصف كوب عصير برتقال، 2 بياض بيض، نصف علبة زبادي، 100 جرام جبن أبيض خالي الدسم، 3 ورقات جيلا تين، نصف ملعقة صغيرة ساكرول.
الطريقة: يذاب الجيلاتين في عصير البرتقال، تضاف البرتقالة المفرومة والزبادي والجبن والسكر ول.
عندما يبدأ الجيلاتين في الذوبان نضيف بياض البيض المخفوق بالتدريج ثم نضع قطعا من الكرتون حول نصف الفطيرة، ونفعل نفس الشيء بالنسبة للنصف الثاني ثم ندخل الفطيرة في الثلاجة ونتركها لمدة ساعتين. لا تنس نزع قطع الكرتون من الجوانب قبل التقديم


شراب الأعشاب
سعرات- بروتين- دهون- كربوهيدرات.
الطريقة: نحضر كمية لأربعة أشخاص من نوع الشراب الذي نفضله: نعناع، ينسون، شاي، كركديه، خروب، أو تمر هندي مثلا.. نضيف إليها نصف ملعقة صغيرة ساكرول، بعد تصفية الشراب وإعداده نضعه في الفريزر حتى يتجمد مع التقليب من وقت لآخر بشوكة لتكوين فقاقيع هواء!

السبت الأحد الاثنين الثلاثاء الأربعاء الخميس الجمعة
الإفطار: خوخ أو مشمش..
أو فطيرة جبنه.
أو سلاطة فواكه ..
أو قراقيش من دقيق الذرة مع قطعة جبن صغيرة خالية من الدسم..
أو بيض أو مليت ..

الغداء : برتقال أو جريب فروت وشمام..
أو سلاطة عش الغراب وفاصوليا خضراء..
أو كوسة ..
أو خس محشو لحم مفروم ..
أو فطيرة جبن و خيار ..
أو سلاطة دجاج بالفلفل الأخضر..
أو زبادي ..
أو سمك ..
أو سلاطة سبانخ و طماطم و سلاطة جبن ..
أو باذنجان محشو لحم مفروم ..
أو سلاطة بيضاء دجاج بالكرنب ..
أو قطعة من تورتة أو كيك برتقال ..

العشاء : سلاطة أو كوكتيل فواكه ..
أو سلاطة بالخضار ..
أو سلاطة بيضاء ..
أو طاجن سمك ..
أو شوربة طماطم ..
أو فطيرة خضراوات ..
أو سلاطة فاصوليا ..
أو طاجن خضراوات مشكلة ..
أو سبانخ باللحم الضان ..
أو عصير طماطم ..
أو بطاطس مسلوقة ..
ملاحظة :يمكنك الآن أن تنظر في المرآة بتمعن شديد ..

[landies]

255 واحد شافو الموضوع ولا واحد عجبه ولا واحد حتى يقدم انتقاد