[جلال العسيلى]

المشمش المجفف يحمي من ضعف الإبصار

المشمش ليس مجرد فاكهة لذيذة بل أنه من الفواكه ذات القيمة الغذائية المرتفعة والفوائد الصحية المتعددة‏,‏ وتعد الأنواع المجففة من الأصناف المحببة في رمضان.


إما في صورة مشمشية أو قمر الدين وكذلك في شكل مربي أو كمبوت‏.‏ وينصح الباحثون في مجال التغذية بتناول المشمش وذلك لأنه يساعد علي المحافظة علي قوة الإبصار‏,‏ كما أنه مقوي للعظام والأنسجة وفي مقاومة الميكروبات وتقوية الأغشية المخاطية‏.‏ كما يفيد الأطفال والحوامل والمرضعات ويقيهم من سوء التغذية‏.‏ لأنه غني بالفيتامينات والأملاح المعدنية والمواد السكرية‏,‏ ويعمل علي معادلة الحموضة المتخلفة في الجسم من بعض الأطعمة‏,‏ كما أنه يسهل إفراز الصفراء ومفيد في أمراض الدم ومجدد للخلايا‏,‏ وتفيد الدراسات العلمية أن المشمش الجاف غني بفيتامينات‏(‏ أ وب‏)‏ والحديد وهي عناصر موجودة أيضا في المشمش غير المجفف الذي يتميز باحتوائه علي نسبة عالية من فيتامين‏(‏ سي‏)‏ وتحتوي الثمرة المجففة علي ضعف كمية فيتامين‏(‏ أ‏)‏ الموجودة في الطازجة مما يجعله يلعب دورا مهما في حماية الإبصار‏.‏
وقد كشفت أبحاث طبية جديدة‏,‏ كما تشير الدكتورة إلهام زينهم الأستاذ المساعد بقسم بحوث الفاكهة بالمركز القومي للبحوث‏,‏ أن ثمار المشمش لها دور فعال في وقاية الفتيات من الأمراض الجلدية وبثور الشباب‏.‏ كما أن زيت المشمش مصدر غني لفيتامين‏(‏ هـ‏)‏ ويستخدم أيضا في تليين الجلد ومنع تكوين خطوط علي الجلد في مرحلة الشيخوخة‏.‏ ويوصف المشمش للأشخاص الذين يبذلون جهدا ذهنيا‏;‏ وذلك لاحتوائه علي عنصرين مهمين للمخ وهما الفوسفور والمغنسيوم‏.‏
وتحتوي الثمرة المجففة علي ضعف كمية فيتامين‏(‏ أ‏)‏ الموجودة في الطازجة‏,‏ وعشرة أضعاف كمية الحديد‏,‏ كما أن عصير قمر الدين المصنوع من المشمش مفيد جدا‏,‏ وكذلك المربي التي تصنع منه إذ لا تفقد من خصائصها الطبيعية كثيرا نتيجة التصنيع‏.‏

[elharery2000]